До сімейного обіду пропонуємо приготувати смачний і ситний закритий пиріг з картоплею, грибами і шинкою. Такий пиріг послужить повноцінним самостійним блюдом, тому доповнити його найкраще соковитим овочевим салатом. Готується пиріг дуже просто і, що немало важливо, начинку можна завжди підкоригувати під наявні продукти в холодильнику. Замість шинки ви завжди можете взяти будь-який інший м'ясний напівфабрикат або ж використовувати залишки запеченої курки. Картопля також можете доповнити відвареної морквою, пастернаком, брокколі або іншими овочами на ваш смак.
Інгредієнти для приготування пирога з картоплею, шинкою і грибами (на форму діаметром 22-24 см):
- листкове тісто - 500 г
- картопля (варена в мундирі) - 4 шт. (Невеликого розміру)
- печериці - 200 г
- шинка - 200 г
- сир твердий - 100 г
- яйця курячі - 2 шт.
- рослинне масло - 2 ст.л.
- сіль, перець - за смаком
- свіжа зелень - за бажанням
Рецепт приготування пирога з картоплею, шинкою і грибами:
Спершу протріть вологою ганчірочкою або промийте під проточною водою печериці, щоб очистити їх від бруду. Наріжте їх тонкими скибочками.
На сковороді розігрійте пару ложок рослинного масла і на сильному вогні підсмажте гриби до рум'яного кольору. Під час смаження приправте їх злегка сіллю, перцем свіжомеленим і, за бажанням, сушеними травами. Відкладіть готові гриби в сторону, щоб ті трохи охололи.
Варену картоплю очистіть і наріжте середнім кубиком.
Шинку або будь-який інший м'ясний напівфабрикат (а також залишки запеченої курки або іншого м'яса) також наріжте кубиком.
Сир натріть на крупній тертці.
Пучок свіжої зелені промийте і крупно нарубати.
У мисці з'єднайте всі підготовлені інгредієнти і ретельно їх перемішайте. Приправте начинку для пирога на свій смак сіллю і перцем.
Додайте в начинку 1 ціле яйце і половинку другого. Частину, що залишилася половинку відкладіть, вона знадобиться для змащування пирога перед випічкою.
Готове листкове тісто розділіть на 2 нерівні частини. Більшу частину розкачати в рівномірний пласт, розміром більше діаметра вашої форми.
Викладіть тісто у форму.
Викладіть начинку і злегка її утрамбуйте.
Другу частину тіста також розкачайте. Накрийте тестом начинку і добре з'єднайте краю. Надлишки тесту ображати. У центрі пирога зробіть невеликий отвір, через яке буде виходити пар.
За бажанням, з обрізків тесту можете вирізати прикраси для пирога. Змастіть пиріг відкладеної половинкою яйця і відправте його в уже гарячу духовку.
Випікайте пиріг при 180 С близько 35-40 хвилин. Верхівка пирога повинна добре підрум'янитися.
Смачний і ситний пиріг з картоплею, грибами і шинкою готовий!
Дайте йому трохи охолонути, розріжте і подавайте до столу.
