Для приготування котлет знадобиться:
- Картопля - 4 штуки;
- Вершкове масло - 1 чайна ложка;
- Сіль за смаком;
- Борошно для панірування;
- Рослинна олія - для смаження.
Для приготування соусу знадобиться:
- Молоко - 1 стакан (250 мл);
- Курячі яйця - 2-3 штуки;
- Сіль, чорний мелений перець;
- Вершкове масло - 1 чайна ложка;
- Борошно - 1 столова ложка;
- Зелень.
Картоплю чистимо, миємо й варимо в підсоленій воді до готовності. Зливаємо воду, додаємо масло і розминаємо картоплю в пюре. Даємо охолонути. Формуємо з картопляного пюре котлети, обвалюють їх у борошні й обсмажуємо з двох сторін на рослинній олії, на середньому вогні, до золотистого кольору.
Відварюємо яйця в круту, чистимо і нарізаємо невеликими шматочками.
Розтираємо масло з борошном і поступово додаємо молоко, солимо, перемішуємо. Ставимо на вогонь і варимо до загустіння. Вогонь виключаємо, додаємо подрібнені яйця, дрібно порізану зелень, перець і перемішуємо. Соус готовий.
Котлети викладаємо на тарілку і подаємо з молочним соусом. Смачного!
Цю страву можна подавати не тільки з молочним соусом і з будь-яким іншим, який гармонує з картоплею.