Основою для манника може служити молоко, ряжанка, сметана або кефір, ну а якщо у вас в холодильнику вже довго чекає своєї черги кисле молоко - її теж сміливо можна пустити в хід. Вся принадність простої домашньої кухні і складається в універсальності рецептів і взаємозамінності інгредієнтів, так що дерзайте, а в допомогу ми даємо кілька перевірених рецептів.
Рецепт манника на кислому молоці
- манна крупа - 1 ст .;
- кисле молоко - 2 ст .;
- яйця - 2 шт .;
- маргарин, або вершкове масло - 60 г;
- цукор - 3-4 ст. ложки;
- розпушувач для тіста - 1/2 ч. ложки;
- борошно - 3-4 ст. ложки;
- сік 1/2 лимона.
Перед тим, як приготувати маннік на кислому молоці, манку слід залишити набрякнути, щоб вона стала ніжною та м'якою, а не хрустіли на зубах при поїданні страви. Для того, щоб крупа набухла, досить залити її теплою кислим молоком і залишити на 30-40 хвилин. Як тільки манка ввібрала в себе всю вологу, додаємо до неї збиті з цукром до білого кольору яйця і перемішуємо.
Масло розтоплюємо, злегка охолоджуємо і вводимо в манну в основу разом з лимонним соком слідом за яйцями. Борошно просіваємо з розпушувачем і засипаємо в тісто в останню чергу. Вимішуємо тісто до однорідності, а потім переливаємо його в форму для випікання змащену маслом. Ставимо маннік в розігріту до 180 градусів духовку і готуємо 30 хвилин.
Готовий пиріг можна прикрасити на власний смак фруктами, медом, сиропом, розтопленим шоколадом або варенням.
Якщо ж ви вирішили приготувати маннік на кислому молоці в мультиварці за цим рецептом, то в змащену маслом чашу пристрої наливаємо тісто, закриваємо кришку і виставляємо режим "Випічка" на 40 хвилин.
Маннік на кислому молоці з родзинками
- манна крупа - 200 г;
- кисле молоко - 200 мл;
- цукор - 1 ст .;
- яйця - 2 шт .;
- розпушувач для тіста - 1 ч. ложка;
- родзинки - 1 жменю.
Манну крупу перед приготуванням заливаємо кислим молоком і залишаємо набрякнути протягом 30 хвилин. Тим часом збиваємо яйця з цукром до білого кольору. Ізюм, при необхідності, запарюємо і додаємо до набряклої манки. Слідом вводимо яєчну суміш і розпушувач. Ретельно вимішуємо тісто, стежачи за тим, щоб в ньому не залишалося грудочок.
Виливаємо основу для манника в форму для випікання, попередньо змащену маслом, і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Перед подачею даємо манника на кислому молоці без борошна охолонути в формі 10 хвилин.
Рецепт шоколадного манника на кислому молоці
- манна крупа - 1 ст .;
- кисле молоко - 1 1/2 ст .;
- какао-порошок - 3 ст. ложки;
- горіхи - 1 жменя;
- цукор - 1 ст .;
- рослинне масло - 100 мл;
- борошно - 100 г;
- розпушувач - 1 1/2 ч. ложки.
Заливаємо манну крупу теплою кислим молоком і залишаємо на 1 годину. Після закінчення часу додаємо в суміш рослинне масло і цукор. Ретельно все вимішуємо до повного розчинення цукрових кристалів. Додаємо в маннік какао-порошок і перемішуємо його, стежачи за тим, щоб не утворилися грудочки. В останню чергу вводимо в тісто просіяне
Переливаємо тісто в застелену пергаментним папером форму і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Після закінчення часу даємо манника охолонути 15 хвилин і подаємо до столу, посипавши цукровою пудрою.
Якщо ви хочете зробити пиріг більш соковитим, то просочіть його, поки він ще гарячий. Одним з варіантів сиропу для шоколадного манника може стати суміш лікеру "Бейліз" з вершками в рівних пропорціях. Досить близько 4-5 столових ложок такого просочення, щоб зробити ваше блюдо ще більш незабутнім.