Картопляні деруни - це різновид овочевих оладок, які також як котлети з капусти і оладки з кабачків можна віднести до однієї групи страв. Отже, щоб приготувати деруни з картоплі нам знадобляться
- картопля 1 кг
- яйця 3 шт
- ріпчаста цибуля (1-2 цибулини)
- борошно 3 ст.л.
- морква 1 шт
- часник 5 зубків
- сіль і перець за смаком
- рослинне масло для смаження
Традиційно деруни готуються шляхом перетирання картоплі та інших інгредієнтів на дуже дрібній тертці, але ніякого кулінарного злочину не буде якщо для цих цілей використовувати блендер.
Отже, чистимо картоплю, моркву, цибулю, і часник. Ріжемо все на шматочки, і поміщаємо в блендер. Додаємо до овочів яйця, борошно, сіль, перець, і перетираємо в однорідне пюре. Три секунди, і все готово!
Деруни виходять смачніше, якщо залишити овочеву масу постояти мінімум на 30 хвилин, щоб всі інгредієнти як слід подружилися і домовилися між собою.
Смажити картопляні деруни на розігрітій з маслом сковороді. Викладаємо столовою ложкою тісто (1 ложка = 1дранік) і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
Подавати картопляні дракнікі зі сметаною, або з соусом Цацики.
