Картопляні деруни без борошна і яєць

Картопляні деруни - страву білоруської кухні, ще їх називають картопляні оладки. Деруни з картоплі зазвичай подаються зі сметаною або вершковим маслом. Я зустрічала рецепти дерунів з борошном, яйцями, часником та іншими інгредієнтами. Однак я буду готувати картопляні деруни без борошна і яєць, а тільки з картоплі, цибулі, солі і перцю. Якщо подавати їх не зі сметаною, а на гарнір до овочевої страви. то виходить цілком пісне блюдо. Отже, представляємо майстер-клас, як приготувати деруни без борошна.

Складові:
- 2 великі картоплини;
- 1/4 цибулини;
- 1/3 ч.л. солі;
- чорний мелений перець;
- оливкова олія для смаження.

Картопля почистимо і натремо на крупній тертці. До речі, якщо у вас є побоювання, що деруни будуть розпадатися, то можна одну картоплину натерти на крупній, а другу на дрібній тертці. Так картопляна маса вийде більш клейкою.

Лук потрібно буде натерти на дрібній тертці. Приготуйте носові хустки, бо сліз буде багато))

Змішуємо натерті картопля і цибуля, солимо і перчимо. Перемішуємо.

Тісто для дерунів виділяє дуже багато соку і крохмалю, особливо якщо не додавати борошно. Тому бажано викласти картопляну масу в сито або друшляк, застелений чистою тканиною, і почекати, поки піде зайва волога. Хвилин 5 буде цілком достатньо.

Змащуємо сковороду оливковою олією (я старасюсь додавати масла по мінімуму), картопляну масу злегка віджимаємо в руці, формуємо плоскі коржі і обсмажуємо до появи золотистої скоринки.