Це білоруське блюдо давно завоювало популярність серед жителів сусідніх держав. Деруни смачні, прості, оригінальні. Як будь-яку страву з картоплі, деруни поєднуються практично з усіма овочами, салатами, м'ясними стравами. Приправлені сметаною або соусом, вони самі по собі вже є цілком самодостатнім стравою. Величезний їх плюс полягає в тому, що для приготування дерунів використовуються найпростіші й доступні продукти, які завжди є під рукою у будь-який господині. Деякі любителі дерунів могли помітити, що ці картопляні оладки іноді купують не дуже апетитний сіро-блакитний відтінок. Для того, щоб уникнути появи цього прикрого відтінку, в тісто для дерунів слід додавати пару ложок сметани, яка окисляє картопля і не дозволить йому потемніти. Але робити це слід дуже швидко, слід встигнути до моменту зміни кольору картоплі. У деяких рецептах дерунів в тісто пропонується додавати борошно, це робити зовсім не обов'язково. Без муки деруни виходять набагато ніжніше і не такими щільними.
- картопля - 500 г.
- сіль - 2/3 ч. л.
- чорний мелений перець - 1/5 ч. л.
- сметана - 2 ст. л.
- рослинне масло - 50 мл.
- яйця - 1 шт.
КРОК 1.
Тісто для дерунів готується дуже просто. Підготуємо всі продукти.
КРОК 2.
Картопля необхідно почистити від шкірки, помити.
КРОК 3.
Натираємо картопля на дрібну тертку, перекладаємо в миску, сік не віджимати.
КРОК 4.
До картоплі додаємо яйце і сметану.
КРОК 5.
Солимо і перчимо картопляне тісто. Гарненько все перемішуємо.
КРОК 6.
У сковороду наливаємо соняшникову олію, гарненько розігріваємо. Потім ложкою викладаємо тісто на сковороду. Верхню частину кожного деруни приминає виделкою. Обсмажуємо деруни близько 2 хвилин, потім перевертаємо на інший бік і обсмажуємо ще 2 хвилини. Коли деруни підрум'яняться - їх пора знімати зі сковороди, а на місце, що звільнилося викладати нову партію.
КРОК 7.
Готові деруни подаємо зі сметаною або будь-яким червоним або білим соусом. До цієї страви відмінно підійдуть будь-які овочеві салати, гриби, м'ясо. Смачного!