Картопля з сиром по - селянськи це блюдо домашньої кухні. Воно може служити як обідом, так і вечерею. Картопля з сиром за таким рецептом це хороший, зручний і швидкий спосіб "утилізації" готового відвареної картоплі "в мундирі", який залишився поза використаним після приготування попередніх страв. Якщо ж ви навмисно готуєте саме це блюдо, тоді вам слід попередньо відварити картоплю. Для цього ретельно миємо бульби картоплі, поміщаємо в підходящу каструлю, заливаємо водою і варимо до повної готовності (м'якості) овочів. Потім зливаємо всю рідину і даємо картоплі трошки охолонути. Якщо у вас в наявності вже готовий відварну картоплю, його слід очистити від "мундира".
Поки вариться картопля можемо підготувати решту інгредієнтів нашого страви. І почнемо ми з ріпчастої цибулі. Його кількість залежить від вашого бажання. Якщо овоч великий, тоді цілком достатньо буде половинки. Очищену цибулину нарізаємо досить великими півкільцями. Розміщуємо на сковорідку з рослинним або тваринним жиром (топленим салом). Обсмажуємо на середньому вогні до прозорості і при цьому трошки солимо.
Тепер нам знадобиться ковбаска. Найкраще підійде краківська або будь-яка інша з подібною рецептурою і складом (наприклад домашня ковбаса). Також гармонійно з іншими інгредієнтами будуть поєднуватися мисливські ковбаски. Обраний м'ясний продукт нарізаємо середніми шматочками. Мисливські ковбаски можна розрізати на дві - три частини. Відправляємо ковбасу на сковорідку з цибулею. Обсмажуємо протягом декількох хвилин до легкої золотистої.
Остиглий відварну картоплю, як уже говорилося, необхідно очистити від шкірки. Далі розрізаємо кожен бульба на чотири - шість частин. У нас повинні бути великі шматочки. Розміщуємо їх на сковорідку і обсмажуємо з іншими продуктами кілька хвилин. Кришкою не накривати, повинна утворитися легка скоринка. Трохи солимо картоплю.
Коли всі інгредієнти на сковорідці будуть готові, викладаємо туди сир. Перемішувати не слід.
Картопля з сиром по - селянськи готовий! Подаємо обов'язково гарячим. Смачного!