Вітаю, дорогі друзі. Ідею приготувати бурякові котлети мені підкинув один з Новомосковсктелей блогу. Але перш ніж ворушити гори кулінарної літератури в пошуку рецепту бурякових котлет я почав перегортати в пам'яті життєвий календар, щоб згадати, коли ж в останній раз мені доводилося з ними зустрічатися. Блукання по закутках спогадів завели мене так далеко, що мені стало трохи сумно. Як же все-таки швидко летить час.
Маленька шести метрова кухонька Хрущовки, замурзаний хлопчина із задоволенням уплітає котлетки з буряка приготовані бабусею. Вона була майстриня на подібного роду гастрономічні втілення. Як давно це було! Обтрусившись від зворушливих спогадів, я приступив до пошуку рецепту бурякових котлет.
Бурякові котлети - де шукати рецепти
Знайти його не представляло особливих труднощів. Ще б в такій величезній кількості кулінарних видань скупчилися в моїй домашній бібліотеці можна відшукати найнеймовірніші страви. А тут всього лише самі звичайні і прості бурякові котлети. Коли стану знаменитим фуд-блогрером влаштую книжковий аукціон. На всіх виданнях поставлю свій автограф і зроблю дарчий напис. Як ви думаєте, будуть затребувані подібні екземпляри?
Жартую скінчено. Нехай вдома зберігаються, може ще й стануть в нагоді. Незважаючи на велику кількість подібної літератури, знову поклав око ось тут приголомшливий, на мій погляд, екземпляр. Уже проплатив і очікую, з дня одягни доставки. На дану книженцію я давно око поклав. Бачив її одного разу в роздрібному продажі. Але тоді не влаштувала ціна.
Ось і мріяв про збірку, поки не натрапив на нього в інтернеті. Зараз купувати товари через всесвітню павутину набагато вигідніше, ніж безпосередньо в відчутних точках реалізації. Переконуюся в цьому постійно. Ну і нехай що потрібно трохи почекати. Чи не пожежа адже.
Правда жінка вже трохи бурчить. Куди ти їх набираєш, це вона про книги. Якщо навіть готувати по три рецепта в день, то всього життя не вистачить, щоб все перепробувати. Ага, як приготувати бурякові котлети так Санечка, будь ласка, будь люб'язний. А як що для душі, то на фіга. Ну, загалом, відшукав рецепт і ось вже йду на кухню готувати котлети.
Рецепт бурякових котлет
- 500 грам буряка;
- Одне яйце;
- Дві столові ложки манки;
- Панірувальні сухарі;
- Вершкове масло;
- Рослинна олія;
- Сіль.
Відварюю в шкірці буряк. Потім чищу.
Натираю на дрібній тертці.
Викладаю на сковорідку з рослинним маслом і гарненько прогріваю.
Всипаю манку і на слабкому вогні виробляю теплову обробку буряка протягом 15 хвилин.
Потім остуджують бурякову масу. Додаю яйце і сіль.
Обвалюють котлети з буряка в панірувальних сухарях. Для цієї мети можна використовувати і пшеничне борошно.
З даного обсягу бурякового фаршу вийшло п'ять досить великих котлет.
Обсмажую напівфабрикати на середньому вогні з обох сторін.
Готові котлетки поливаю розтопленим вершковим маслом.
Також окремо на стіл подаю в соуснику сметану.
Схожі рецепти котлет: