- Картопля
- Насіння кропу
- насіння зіри
- насіння кунжуту
- сіль
- Рослинна олія
1. Картоплю чистимо, ріжемо досить крупно (середню картоплину можна просто навпіл).
2. На розігріту сковороду - трохи рослинного масла. Прогріли - кидаємо по одній або кілька пучок насіння кропу, зіри, кунжуту. Дуже бажані насіння кропу, інші - якщо є вдома.
3. Секунд через 10 викладаємо картоплю і обсмажуємо його на середньому вогні до золотистої скоринки з усіх боків. У цей момент він всередині ще сирий.
4. Далі готуємо на самому большомогнеі під закритою кришкой.Ітак, вогонь великий. Додаємо на сковороду приблизно 20 мл води. Закриваємо кришку. За «шкварчанію» всередині чуємо, що процес випаровування добігає кінця (просто зменшується інтенсивність).
5. Відкриваємо кришку і швидко лопаткою перевертаємо картоплю. Інакше знизу він може пересмажиться. Додаємо приблизно 100 мл води. Закриваємо кришку. За інтенсивністю «шкварчанія» знову-таки визначаємо, що вода майже вся випарувалася.
6. Відкриваємо, перевертати вже не треба. Виделкою визначаємо ступінь готовності. Якщо готове, то вилка повинна входити в картоплю, як в пюре.
Якщо треба, повторюємо процедуру з вливанням води. Кількість повторів залежить від розмірів шматочків і сорти картоплі. У мене - максимум, разом з першим затокою, було 4.
7. Викладаємо на тарілку І солимо тільки тепер
Готується швидше, ніж смажиться картопля.