СКЛАДОВІ
- сіль за смаком
- томати в'ялені - 100 г
- гострий червоний перчик - 0,5 шт.
- мелений орегано - 0,5 ч. л.
- часник - 2 зубчики
- м'ясний фарш - 500 г
- капелліні - 400 г
Для соусу:
- цибуля дрібний - 1 шт.
- оливкова олія "екстра вірджин" - 2 ст. л.
- цукор - 0,5 ст. л.
- часник - 2 зубчики
- жовтий солодкий перець - 1 шт.
- томати у власному соку - 400 г
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Часник очистити, з гострого перчика видалити насіння. Часник, перчик і в'ялені помідори дрібно нарізати, змішати з фаршем. Приправити орегано, сіллю і перцем.
Зліпити з фаршу кульки розміром з волоський горіх. Викласти їх в змащену маслом форму і запікати 25 хв. при 190 ° C.
Приготувати соус. Цибулю і часник очистити, подрібнити. Розігріти в сковороді 1 ст. л. масла, обсмажити овочі, 6 хв.
Томати розім'яти виделкою, додати до овочів разом з цукром, сіллю і перцем. Гасити 20 хв.
З солодкого перцю видалити серцевину, м'якоть нарізати смужками і обсмажити окремо в оливковій олії, 6 хв. Додати приготовлений томатний соус і тушкувати все разом, помішуючи, 4 хв.
Приготувати капелліні згідно з інструкцією на упаковці, відкинути на друшляк. Ретельно перемішати з соусом. Додати тефтелі і ще раз перемішати.
Сьогодні готувала - відмінний рецепт! Нешвидко, звичайно, зате дуже смачно, ситно і небанально. Єдина проблема вийшла з тефтелі - вони у мене сильно підгоріли знизу, хоча пекла в духовці 15 хвилин на 190 градусах. Правда, на режимі гриль. У ньому вся справа? Потрібно на іншому режимі? На якому?
Згодна з попередніми кулінарами: рецепт дійсно вдалий-це не просто тефтелі з м'ясом :) Але для себе зробила кілька поправок в приготуванні: 1) в фарш взагалі не класти сіль, тому що в'ялені помідори отже солоні, а ось орегано можна і побільше; досить хвилин 15 в розігрітій духовці для запікання тефтелей-занадто сухі стають, якщо довше тримати 2) не гасити соус 20 хвилин: за цей час вся рідина випаровується, і в підсумку соус виходить дуже густий, та й взагалі навіщо така тривала температурна обробка овочів? 3) солодкого перцю можна покласти в 1,5-2 рази більше-який смак буде більш цікавий, не такий чітко томатний Спасибі Гастроном!
Страви дивовижно смачне.