Кабачки з фаршем - рецепти з фото

Кабачки з фаршем - це гідна альтернатива голубців або фаршированим перцям. Цей овоч нітрохи не гірше поєднується з м'ясними інгредієнтами, відмінно тримає форму і не перебиває смак. Завдяки своїй здатності вбирати смаки і аромати, кабачки в тандемі з фаршем стають справжнім делікатесом.

Нафарширувати кабачки можна по-різному. Наприклад, дуже популярні «човники», коли овоч розрізають уздовж на дві половинки і заповнюють начинкою. Також можна розрізати кабачок поперек, зробивши своєрідні «чашки» для фаршу. При цьому не обов'язково, щоб їх було всього дві - вони можуть бути досить невеликими, так що одного овоча вистачить на 3-4 кошики.

Фарш можна викласти і поверх кабачків, якщо нарізати їх товстими кружечками, або ж подрібнити кубиками і просто перемішати з м'ясом. Склад фаршу при цьому абсолютно не важливий - підійде і пташиний, і яловичий, і свинячий, і різні мікси.

У будь-який із запропонованих способів приготування впишуться і інші інгредієнти. Серед них овочі, гриби, твердий сир. Додати можна навіть рис, або картопля. Для запіканок з фаршем також придумано безліч соусів і заправок, в основі яких лежать яйця, молочні продукти або томати.

Фаршировані кабачки добре виглядають на святковому столі, легко подаються окремими порціями. Одні рецепти стануть гарною ідеєю для фуршету, інші ж - смачним домашнім вечерею в колі сім'ї.

Човники з кабачка, фаршировані фаршем в духовці

Кабачки не тільки смачні, але і дуже зручні овочі. Вони відмінно тримають форму, тому можна запросто нафарширувати їх у вигляді симпатичних «човників». Для цього найкраще взяти молоді кабачки - їх шкірка не буде гірчити. При бажанні можна додати ще 30 г моцарели для пікантного смаку.

2 кабачка;
400 г фаршу;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
70 г твердого сиру;
3 помідори;
зелень;
Сіль перець.

Промити кабачки, розрізати навпіл (уздовж).
Видалити більшу частину м'якоті з кожного шматочка, залишивши шар приблизно в 8 мм.
Змастити кабачки невеликою кількістю оливкової олії, викласти на деко вгору шкіркою.
Запікати овочі 15 хвилин при 180 градусах.
Часник і цибуля очистити від лушпиння, дрібно порубати.
Обсмажити цибулю з часником на оливковій олії 4 хвилини.
М'якоть кабачка нарізати невеликими шматочками, додати на сковороду з цибулею.
Трохи обсмажити овочі, потім перекласти їх на тарілку.
У звільнилася сковорідку викласти фарш і обсмажувати 10 хвилин, помішуючи.
Подрібнити зелень, натерти сир.
У сковороду з фаршем додати обсмажені овочі, сир і зелень.
Посолити, поперчити, добре перемішати.
Помідори нарізати невеликими шматочками.
Кожну запечену «човник» трохи посолити і наповнити фаршем.
Поверх фаршу в ряд викласти помідори.
Запікати 25 хвилин при 180 градусах.

Цікаве з мережі

Запіканка з кабачків з фаршем і картоплею

Самостійне повноцінне блюдо, яке просто приготувати в домашніх умовах. Завдяки кабачкам і помідорів, запіканка виходить дуже соковита, а картопля і фарш додає ситності. Для приготування також підійде мікрохвильова піч, але сирна скоринка може не зарум'яниться.

Котлети з кабачком і курячим фаршем

Якщо хочеться урізноманітнити вже набридлий рецепт курячих котлет, досить просто додати в них кабачок. Смак цієї страви тут же набуває свіжість і легкість. Щоб котлети з кабачком не розпадається, хліб і кабачки потрібно обов'язково віджимати, прибираючи зайву вологу.

1 кабачок;
600 г фаршу;
1 яйце;
2 скибочки білого хліба;
1 цибулина;
50 мл молока;
3 зубчики часнику;
4 ст. л. панірувальних сухарів;
Сіль перець.

Очистити кабачок, натерти і віджати.
Подрібнити цибулю і часник.
В одній ємності змішати кабачок, цибулю з часником, фарш і сирі яйця.
Хліб залити молоком, віджати і додати в фарш.
Вміст тарілки посолити, поперчити і ретельно перемішати.
Сформувати з фаршу круглі котлети невеликого розміру, обваляти в сухарях.
Помістити котлети в холодильник на 10 хвилин.
Все котлети обсмажити на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.
Готові котлети все разом помістити в сковороду, накрити кришкою і зменшити вогонь.
Готувати ще 10 хвилин, не перевертаючи.

Тушковані кабачки з фаршем в мультиварці

У цьому рецепті кабачки служать кошиками для смачного м'ясного фаршу і грибів. Тушковані кабачки з фаршем не тільки смачні, але і дуже привабливі на вигляд. Щоб зробити їх ще краще, воду можна замінити м'ясним бульйоном. Наливати його потрібно акуратно, щоб не пошкодити фаршировані кабачки.

6 кабачків;
2 моркви;
½ склянки рису;
300 г фаршу;
3 ст. л. сметани;
300 г печериць;
2 цибулини;
Сіль перець.

Дрібно посікти гриби, цибулю і гриби, натерти моркву на тертці.
Овочі і гриби викласти на сковороду і обсмажити.
Рис відварити до напівготовності, додати в фарш, посолити і поперчити.
В ту ж тарілку вбити яйце і викласти половину обсмажених овочів, перемішати.
Розрізати кабачки поперек на дві частини, видалити м'якоть.
Кабачки нафарширувати фаршем, залишивши приблизно 1/3 вільного місця.
М'якоть дрібно нарізати і викласти в мультиварку.
Обсмажити в режимі «Жарка» 5 хвилин, потім додати овочі, що залишилися і готувати ще 2 хвилини.
Залити в мультиварку сметану, перешкодити.
Отриману заправку додати в фаршировані кабачки.
Виставити кабачки в чашу мультиварки вгору начинкою і залити воду до середини висоти овочів.
Гасити в режимі «Гасіння» 40 хвилин.

Кабачки, запечені з м'ясним фаршем та сиром

500 г кабачків;
500 г фаршу;
2 цибулини;
5 помідорів;
4 яйця;
1 ст. л. вершкового масла;
2 картоплини;
1 червоний болгарський перець;
100 г твердого сиру;
100 мл молока;
Сіль перець.

Фарш посолити, поперчити і обсмажити на рослинному маслі 5 хвилин.
Кабачки промити, нарізати кружальцями по півсантиметра в товщину.
Перець нарізати соломкою, цибулю - півкільцями, помідори і картопля - кружками.
У змащену маслом форму укласти шарами інгредієнти в такій послідовності: половина кабачків, цибуля, трохи тертого сиру, перець і помідори, ще трохи сиру, картопля, фарш, що залишилися кабачки і сир.
Молоко збити разом з яйцями і дрібкою солі, залити блюдо.
Розігріти духовку до 190 градусів, готувати 40 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати кабачки з фаршем за рецептом з фото. Смачного!

Кабачки з фаршем - це смачне поєднання овочів та м'яса, яке припаде до смаку будь-якому гурману. Достатньо лише запастися кількома основними інгредієнтами, і кожен день можна отримувати нове оригінальне блюдо. Щоб все кулінарні починаючи в цьому напрямку увінчалися успіхом, можна скористатися порадами професіоналів: