Часи, в яких всі страви їли однією ложкою, давно пройшли. Якщо ви хочете розібратися в столових приладах зверніться до нашого довідника, щоб дізнатися, що чим є.
Все почалося з ножа, який був необхідний для нарізки інгредієнтів для блюд, потім необхідність - змінювати винаходу - змусила людей винайти ложки. Далі на столах аристократії з'явилася вилка, а в XIX столітті багатьом вже стало важко уявити собі життя без ложки, ножа або виделки. Винаходи XX століття, такі, як грубі столові прилади, виготовлені з алюмінію, на щастя, пішли вже в минуле. В даний час вибір набагато більше, ознайомитися з асортименту столових приборів і придбати їх ви можете за цим посилання. а нижче ми зробимо огляд столових приборів які можуть стати в нагоді на вашій кухні і в їдальні.
Раніше кожен повинен був мати хоча б одну, з вигравіруваним ім'ям або ініціалами. Сьогодні видів ложок набагато більше, і кожна виконує свою функцію.
- Ложка обіду (універсальна) - постійний елемент оснащення кухні. Це універсальна ложка, яка використовується для їжі, супів та інших страв. Має такий же розмір, як і інші столові прилади на обід, у неї черпало може бути дрібніше або глибше - все залежить від виробника;
- Чайна ложка (десертна) - менше, ніж обідній, її черпало, як правило, ширше і коротше;
- Ложка для кави - універсальна чайна ложка для кави має вузьку, невелику головку, розміром нагадує ложку десертну; в асортименті виробників можна знайти ложки, призначені для конкретних видів кави, наприклад, еспресо (дуже маленька) або латте (з довгим жалом);
- Чайна ложка - має кілька більш широку форму, ніж ложка для кави, дозволяє витягти з чашки, пакетики;
- Чайна ложка для цукру - має квадратну форму, що полегшує нанесення сипучих продуктів;
- Ложка для салатів - разом зі спеціальною виделкою створює комплект столових приборів, службовців для нанесення напіврідких салатів;
- Ложка ківш - ополоник, використовується для наливання супів, киселю, компоту з вази. Має довгий утримувач і глибоке черпало;
- Ложка для соусів - є два види ложок для соусу - одна класична, з більш глибоким черпалом, а друга це невеликий ополоник;
- Ложка для морозива - чайна ложка з довгим стрижнем і невеликим, круглим черпалом, що полегшує нанесення морозива;
Ложка для цукру
Ложка для салатів
Переглядаючи пропозиції виробників, можна зустрітися з поняттям "ложка обслуговування". Це не що інше, як універсальна ложка, яка використовується для нанесення страв і салатів. Деякі моделі мають спеціальні отвори, призначені для осушення рідин.
Прибила вона до нас зі сходу, але повинні були пройти століття, перш ніж Європейці перестали їсти руками, і почали користуватися виделкою. Сьогодні це один з найважливіших елементів посуд. розрізняють:
- Вилка обіду (універсальна) - має довгі, регулярні зубчики (як правило, чотири) і ручку середньої ширини;
- Вилка для закусок - його зуби, коротше, менше, ніж в універсальній, використовується для вживання закусок;
- Вилка, салат-бар - це вилка, схожа на ложку, з двома або трьома зубцями і закругленою голівкою, що полегшує нанесення рідких інгредієнтів, салатів;
- Вилка для десертів - невелика вилки з двома або трьома зубцями, призначена для їжі, тортів, фруктових салатів та інших солодощів;
- Вилка для риби - це дуже важливий елемент посуд, яка замінює вилку теніс під час їжі, страв з риби, класична вилка для їжі риби має широку лапку з трьома зубцями; в асортименті виробників можна знайти спеціальну вилку для сервірування риби - з більш широкою головою;
- Решта вилки спеціалізовані - наприклад, для устриць (широка, з трьома зубцями), омарів (вузька, з двома маленькими зубцями), для котлет (має гострі гвоздики, вузьку лапку);
Вилка для десертів
Вилка для омарів
NuanceShellfish Fork
Про те, що приготування їжі без ножа неможливо знали вже наші перші предки. Сьогодні, крім гострих ножів, призначених для різання інгредієнтів під час приготування обіду, ми використовуємо спеціальний ніж для їжі. Які ножі? Видів багато, переконайтеся самі:
- Ніж обідній (теніс, універсальний) - розроблений так, щоб його можна було використовувати як для риби, м'яса і овочевих страв; середній - гострий, лезо може містити невеликі часточки;
- Ніж для стейків дуже гострий, його клинок більш вузький;
- Ніж для риби - має більш широкі лезо, з тупим кінцем.
- Ніж для масла - з широким лезом, без вістря; виконує роль лопатки для нанесення масла;
- Ніж для сиру - може мати спеціальні розгалуження на кінці, що полегшує нанесення сиру, або отвори в його лезо, які робить те. що сир не прилипає до ножа;
Ніж для стейків
Столові прибори асоціюються в основному з комплектами складаються з ложок, чайних ложок, виделок і ножів, але варто знати, що пропозиція виробників набагато ширше і відповідає на потреби любителів всіх кухонь світу. Серед наявних в магазинах посуду, ви можете знайти:
- щипці сервісні - це подвійна ложка або подвійна вилка як щипці, які полегшують нанесення страв, наприклад, салатів; може мати отвори. які полегшують стікання рідини;
- лопатка для тесту - полегшує нанесення тістечок або тортів на тарілку;
- щипці для ракоподібних - допомагають зняти броню або шкаралупи; є спеціальні щипці для крабів, креветок, раків, омарів;
- молоток для ракоподібних - невеликий молоток, який так само, як щипці, допомагає позбутися від шкаралупи, панцира;
- щипці для спагетті - полегшують нанесення довгих ниток макаронів на тарілку;
Молоток для ракоподібних
Матеріал і якість виготовлення
Матеріал, з якого виготовлені Ваші ножі, ложки і виделки, впливає на їх якість, міцність на пошкодження, подряпини. Нижче ви знайдете короткий огляд популярного сировини і матеріалів, з яких виготовляються столові прибори:
Варто відзначити, що нержавіюча сталь може заіржавіти. Плюсом є те, що з такої сировини можна іржу змити, так як іржа не проникає в матеріал. Краще не зберігати столових приладів в дуже солоній або дуже кислому середовищі.
Чайна ложка з покриттям сріблом 999,
Золото - використовується як правило для створення візерунків, емблем на ложках, хоча бувають компанії, які виробляють з цієї сировини цілі комплекти. Звичайно, застосування золота вплив на ціну. Золото не є перешкодою для миття в посудомийній машині.
Деревина - їх використовують в якості оболонки ріжучих ножів, хоча можна також зустріти і столові прибори, повністю виготовлені з цього матеріалу (наприклад, ножі для масла). Дерев'яна обробка вибирається в першу чергу з візуальних міркувань. Якщо ви вже вирішуєте деревина, виберіть з більш міцними матеріалами, обкладинка з дерева бука або вишні.
Титан - з нього виготовляються якісні столові прилади. Це дуже міцний матеріал, який на вигляд нагадує сталь, однак, має набагато кращі параметри. Купуючи столові прилади з додаванням титану, ви можете бути впевнені, що прослужать Вам довгі роки.
Тефлон - застосовується у вигляді не допускає пригорання покриття.
Інші пластмаси - дешеві столові прибори, які ви можете купити в магазинах, або на ринку,
Столові прибори з алюмінію? Якщо ще у вас є в будинку ці реліквії часів ПНР, краще викиньте їх все в кошик. Чи не покриті спеціальним покриттям, алюміній, шкідливо для здоров'я.
Перевіривши обробку, посуду, ви можете наштовхнутися на два поняття:
матові столові прибори та атласні:
- Столові прибори атласні - це столові прилади, покриті ніжною, матовою плівкою, яка утворюється в процесі нікілірованія;
- Столові прибори з глянцевим (дзеркальним) покриттям - виробляються з нержавіючої полірованої сталі;
Ще одна річ, на яку ви повинні звернути увагу, є те, що столові прибори виготовлені з одного шматка матеріалу, чи мають обкладинки власника зроблені з іншого матеріалу. В останньому випадку обов'язково переконайтеся, що столові прибори виготовлені методом стандартного клепки, литі або ковані.
- стандартні клепки - полягає кріпиться за допомогою заклепок, обкладинки для хвостової частини, посуду; клепки можна дізнатися за характерними видимих елементів заклепок на кришках;
- лиття на штоку - полягає у виконанні лиття з пластмаси безпосередньо на валу;
- форми для лиття кування - їх можна дізнатися по обкладинках, які на двох кінцях стрижня закріплені додатковим шматком матеріалу (найчастіше стали); це найміцніше метод створить в ложках середнього і вищого рівня;
Обов'язково зверніть увагу на якість і гостроту ножів. Подивіться, чи мають зубчики, особливо якщо ви купуєте набір обідній або спеціальний, призначений для вживання м'яса.
Візерунки, набори
Як і будь-який елемент, посуду, столові прилади повинні перш за все добре виглядати на столі. Моделей багато, а вибір, дійсно, спірне. Ось кілька прикладів:
- для прихильників простих візерунків - без зайвих декорацій і аксесуарів, просто класичні. Відрізняються за формою - деякі з них більш плавні, інші, більш геометричні. Підходить практично в будь-який їдальні.
- ретро - любителі антикваріату повинні обов'язково подумати про покупку столових приборів стилізованих під старовину. Популярні візерунки вантажу - це, наприклад, стиль старий російський, англійський, романський стіль.Столовие прилади ретро, звичайно, не підходять для кожного, за те відповідають історичній (або нагадує старовинну) меблів.
- сучасні - чайна ложка з вигнутим цоколем, а може вилка обідня з трьома зубцями? Сучасний, футуристичний дизайн встановлює нові тенденції в дизайні посуду. Враховується функціональність і приковує увагу дизайн. Для любителів модерністського стилю.
- з гравіюванням - якщо ви купуєте ексклюзивний комплект столових приборів, виконаних з срібла, позолочені або в позолоченій рамі, чому б не вибрати такий, на якому ви можете вигравіювати свої ініціали або логотип? На щастя, виробники подумали і про тих, хто мріє себе індивідуальний комплект столових приборів, і багато виробників зараз пропонують таку послугу.
- для дітей - а хто сказав, що діти не можуть їсти зі спеціально призначених для них столових приладів? Кольорові емблеми з персонажами казок, ергономічна форма підходить для маленької дитячої долоні.
- маршрути - з пластмаси, сталі або з титану - їх форма, несе, перш за все, практичний характер. Частина з них призначена (наприклад, складаний ніж), інші мають спеціальні ковпачки або чохли, що захищають від руйнування. Це столові прилади, вироблені спеціально для подорожі.
Столові прибори ретро
Сучасні столові прибори
Столові прибори для дітей