Як зварити смачний кисіль зі свіжої та замороженої вишні, рецепт з фото.
Сьогодні будемо варити кисіль з вишні, приєднуйтесь. Він ніжний і густий, то чи напій, то чи десерт з приємним смаком - хороша альтернатива звичним компотам і фруктовим морсам. Та й зберігається довше, ніж свіжий морс. Кисіль здатний одночасно вгамувати спрагу і голод. Настільки ситний він за рахунок крохмалю, який в той же час є загустителем.
Саме по собі назву «Кисіль» походить від старослов'янського «Кисел'». Це слово означає квашений або кислий, тому що в основу старих киселів входила закваска. Таке блюдо виходило дуже густим, його їли у вигляді самостійного блюда з додаванням бульйонів або рослинних масел, меду або молочних продуктів. Трохи пізніше, коли на теренах нашої країни почав виростати картопля і з'явився крохмаль, почали варити і донині знайомі нам фруктові і ягідні киселі і вживати їх як солодкий десертний напій. Кисіль може бути напоєм, а може бути і десертом. Все залежить від того, скільки додати крохмалю. Причому смачніше виходить він з додаванням саме кукурудзяного, а не картопляного крохмалю.
Кисіль з вишні і крохмалю - смачний солодко-кислий напій. Його можна приготувати з засушених, свіжих або заморожених вишень. Звичайно, в літній сезон, коли доступна свіжа вишня, напій готують з неї. Одним з найбільш обов'язкових інгредієнтів напою є крохмаль - цей порошок дозволяє добре згустити його. В якості додаткових інгредієнтів в кисіль з вишні часто додають ваніль, корицю, гвоздику, м'яту та інші прянощі, але це на любителя. Я хочу розповісти класичний рецепт, за яким вийде в міру густий вишневий кисіль. Не завжди для його приготування використовують цілі ягоди - їх можна додати в випічку. А з вишневого соку, який випічку може тільки зіпсувати, можна приготувати смачний напій. Я варила кисіль з залишився соку, а з вишні у власному соку готувала торт «Монастирська хата», рецепт з покроковими фото дивіться за посиланням.
Кисіль є дуже корисним солодким напоєм. Сумно, що сьогодні модно пити лимонад і соки, а про киселях все забули. Але ж існує дуже багато рецептів смачних киселів, корисних не тільки дорослим, але й дітям. Кисіль з вишень надає антисептичну дію і є дуже потрібним помічником при лікуванні запалень дихальних шляхів. Крім цього, він допомагає вирішити багато проблем, пов'язаних з роботою шлунково-кишкового тракту. Так що давайте готувати з користю для організму!
Час приготування: 20 хвилин.
- 1 кг вишень з кісточкою;
- 150 гр. цукру (майже повний гранований стакан);
- 8 ст. л. крохмалю (без гірки);
- 2 л води;
- кілька крапель екстракту ванілі.
Кількість додається крохмалю варіюється в залежності від ваших уподобань. Щоб отримати густий кисіль, на 1 л води потрібно додати 4 ст. л. крохмалю, для більш рідкого - 2 ст. л.
Як зварити густий вишневий кисіль.
1. Ягоди ретельно промиваємо холодною водою, перебираємо, відриваємо плодоніжки, виймаємо кісточки.
2. Підготовлену вишню засипаємо цукровим піском, перемішуємо, даємо трохи постояти, щоб ягода пустила більше соку. Додаємо 1 ст. води.Затем ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння.
3. Як тільки вишня почала закипати - знімаємо каструлю з вогню. Відокремлюємо ягоди від соку. Вишні можна виловити шумівкою або процідити сік через сито.
4. Сік зливаємо в каструлю.
5. У склянці з холодною водою розводимо крохмаль.
6. У каструлю з соком наливаємо ще 2 л. води. Ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо пінку і прибираємо каструлю з вогню, щоб припинилося бурління.
7. Додаємо 3-4 краплі ванільного екстракту і розведений у воді крохмаль. Знову ставимо кисіль на середній вогонь, даємо йому закипіти і проварюємо ще хвилину. Якщо не хочете, щоб кисіль був мутним, його потрібно знімати з плити відразу після закипання. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо ще на 15 хвилин, щоб кисіль трохи настоявся і загус.
Густий вишневий кисіль готовий! Тепер і Ви знаєте, як просто його зварити зі свіжої або замороженої вишні. Подавати кисіль можна гарячим або холодним. Готовий домашній кисіль зберігається 2-3 діб. Для зручності зберігання його переливають в глечик або пляшку і ставлять в холодильник. Смачного!
Головна> Напої> Як зварити густий вишневий кисіль, рецепт з крохмалем.