Обліпиха воістину є джерелом вітамінів і мікроелементів. Її корисні якості широко застосовуються в медицині. Застосовується ця унікальна за своїм складом ягода і для ароматерапії. Корисна вона як дорослим, так і маленьким дітям. Але оскільки ягоди обліпихи дуже кислі, то вживання її в їжу обмежується різними компотами, чаями і варенням.
У нашій родині дуже популярним напоєм є кисіль. Тому для підтримки імунітету домочадців я періодично варю кисіль з обліпихи. У період сезонного сплеску простудних захворювань такий напій дозволяє організму протистояти хворобам, а хворим членам родини - швидше одужати. Цей кисіль можна варити як зі свіжою, так і з замороженої обліпихи.
Інгредієнти для 2-х літрів киселю:
- Ягоди обліпихи - 300 г
- Цукор - 300 г
- Крохмаль - 2 ст. л. (З гіркою)
Як приготувати кисіль з обліпихи
Для киселю підійде як свіжа, так і заморожена обліпиха. Ягоди обліпихи ретельно вимити. Якщо трапляються гілочки, то обривати їх необов'язково. Ягоди складаємо в сотейник і заливаємо туди ж 100 г води. Ставимо сотейник на вогонь.
Ягоди змінюють свій колір у міру нагрівання. Доводимо до кипіння і даємо покипіти 2-3 хвилини.
Над каструлею, в якій будемо варити кисіль, встановлюємо сито. Викладаємо туди ягоду разом з водою, в якій вона варилася.
Протираємо ягоди за допомогою ложки.
Доповнюємо отриманий сік водою до обсягу 1,7-1,8 л. Ставимо каструлю на вогонь і додаємо цукор.
У кухоль наливаємо 100 г холодної кип'яченої води і розчиняємо в ній крохмаль.
Коли майбутній кисіль закипить, потрібно влити тонкою цівкою розчинений у воді крохмаль і безперервно помішувати, щоб не утворилося грудок.
Даємо покипіти 5 хвилин, все.
Смачний і вітамінний кисіль з обліпихи готовий. Його потрібно трохи остудити і після цього пити.
