Як варити цукор на молоці: рецепти
Магазинні солодощі радують нас смаком, але ось їх склад залишає бажати кращого. Вони містять занадто багато штучних добавок, які шкідливі для людського організму. Саме тому якщо вам ну дуже захотілося солоденького, приготуйте його самостійно. Багато з дитинства пам'ятають такі ласощі, як льодяники у вигляді півників, а також цукор на молоці. Якщо ви хочете згадати їх смак і насолодитися моментом, ознайомтеся з нашою статтею.
Як зварити цукор на молоці: поради, рецепт
За консистенцією він нагадує льодяники, його можна дізнатися по солодкому, злегка нудотний смак і аромату. Таке ласощі обійдеться вам в копійки. Так як в ньому міститься багато цукру, намагайтеся готувати його рідше.
Цукор містить швидкі вуглеводи, тому цю солодкість можна вживати людям, що страждають від діабету і ожиріння. Якщо у вас є алергія на молоко, також відмовтеся від ласощів. Якщо ви хочете порадувати свою дитину, давати йому такі льодяники потрібно в обмеженій кількості, так як вони дають бадьорість і енергію на весь день, тому ваш малюк навряд чи заспокоїться.
Цукор в поєднанні з молоком утворюємо карамель, але не звичайну, а молочну. Вона має більш світлий відтінок і ніжний смак. В результаті у нас виходять смачні льодяники, так як цукор уварюється під впливом температури. Якщо ви хочете, щоб ласощі мало більш вершковий смак, замініть молоко на жирні вершки.
Як зварити м'який цукор на молоці? Багато хто вже встиг призабути такий простий рецепт. Якщо ви теж не пам'ятаєте пропорції, вам допоможе наш рецепт. В солодощі немає штучних компонентів, тільки натуральні. При бажанні можете додати при приготуванні екстракт з улюбленим ароматом і смаком - ванільний, мигдальний і т.д. Нижче ми представимо для вас кілька рецептів, як найпростіший, так і з додаванням додаткових інгредієнтів.
Класичний рецепт цукру на молоці
На 500 грам цукру нам потрібно взяти 250 мл молока середньої або високої жирності. Всипте весь цукор в каструлю з товстим дном, залийте його 100 мл молока і поставте на мінімальний вогонь. Помішуючи дочекайтеся, коли суміш почне закипати. Продовжуйте заважати суміш і тримати її на мінімальному вогні, цукор повинен увібрати молоко, влийте решту. Почніть перемішувати суміш ще швидше, щоб вона не пригоріла. Коли волога випарується, можете зняти ємність з плити. Викладіть суміш у форму або миску, притисніть цукор рукою або ложкою.
Коли молочна карамель повністю охолоне, наріжте її на шматочки потрібного розміру і форми.
З лимонною цедрою
Пропорції ті ж, на 500 грам цукру потрібно 250 мл молока, а також цедру одного лимона і 1 ч.л. масла вершкового. Натріть цедру на дрібній тертці або подрібнити блендером.
Викладіть в каструлю шматочок масла і дочекайтеся, коли воно розтопиться. Потім влийте 100 мл молока і всипте цукор, цедру. Заважайте до тих пір, поки молоко не вбереться в цукор, потім влийте і продовжуйте заважати. Коли суміш буде однорідною і золотисто-коричневої, карамель готова. Дайте їй охолонути і нарізуйте.
Корисна порада: ви також можете додати в ласощі шматочки сухофруктів, сушені ягоди або горіхи. Такі льодяники будуть виглядати оригінально і апетитно.
Як бачите, приготувати цукор на молоці досить просто, головне - постійно помішувати суміш, щоб вона не підгоріла. Не забувайте, що готувати солодкі льодяники потрібно на мінімальному вогні, в посуді з товстим дном.
Жіночий сайт Delafe.ru
