Тернова наливка припаде до смаку багатьом гурманам: вона має приємний кисло-солодким присмаком і надзвичайно ароматна. Терн - це дикий чагарник з синювато-чорні ягоди. Плоди чимось схожі з чорницею. Вони мають терпкий терпкий смак і безліч корисних, лікувальних якостей. Початок осені - ідеальний час для збору.
Про користь тернової наливки
Настоянка давно використовується в якості лікарського засобу, її корисні властивості допомагають справлятися при різних захворюваннях організму (розлади травлення, запори, зайва вага, хвороби нирок і органів дихання). У народній медицині практикуються компоти, настої та чаї з терну, ці напої допомагають лікувати захворювання ротової порожнини, кишечника і надають заспокійливий ефект.
Цілющі властивості цих чудових плодів пояснюються наявністю в них багатьох корисних речовин необхідних організму (мінерали, клітковина, вітамін С, органічні кислоти, пектини, дубильні сполуки). У чистому вигляді терпкі, в'язкі ягоди не прийнято вживати, але в складі перерахованих напоїв вони не тільки допоможуть вирішити проблеми зі здоров'ям, але і зміцнять імунітет.
Як приготувати наливку з терну
Самостійне приготування тернової наливки не представляє особливої складності. Для цього потрібно:
- 4л горілки
- 4 кг перестиглих ягід
- 1,5 кг цукру.
Рецепт приготування
Плоди перебираються, щоб позбутися від зайвого сміття, потім ретельно промиваються. Готові ягоди поміщаються в приготовлену ємність (краще бутель) і засипаються цукром. Отвір бутлі слід зав'язати марлею, склавши її в три шари. Протягом шести тижнів ємність повинна простояти в теплому, захищеному від сонця місці. Після додається 0,5 л горілки, і отримана суміш повинна ще проблукав 2 місяці.
На наступному етапі вливається залишок горілки (3,5 л), і весь вміст перемішується. Далі склад переливається в каструлю і доводиться до стану кипіння на вогні. Після цього його слід відразу прибрати з вогню (не кип'ятити!) І поставити охолоджуватися. Після охолодження напій розливається в тару зручну для зберігання і щільно закупорюється. Ароматної наливки можна буде покуштувати через 3 місяці.
Тернова наливка з перцем
Інший варіант напою робиться з додаванням перцю. В цьому випадку цукру буде потрібно менше - всього 30 г на 1 л.
Рецепт приготування
У склянку з мірними поділками потрібно засипати 30 г цукру, потім долити теплу воду до 330 мл. Розчин змішується з готовим настоєм. Гострий червоний перець ріжеться на шматочки розміром по 1 см. Зазвичай 5 стручків потрібно на 3 л настою. Пробувати треба кожен день, оскільки перець може відрізнятися за ступенем гостроти. Перед вживанням настоянка фільтрується.
Наливка з терну за цим рецептом має фруктово-мигдальний аромат, солодкий, трохи терпкий смак з присмаком гострого перцю. Вона прекрасно підійде до столу як аперитив.