В'ялена риба - неймовірно смачна закуска, яку можна купити або приготувати самостійно. Якщо процес засолювання і сушки пройшов у вас успішно, то наступним хвилюючим всіх питанням буде, як же правильно зберігати в'ялену рибу?
Як зберігати в'ялену рибу в домашніх умовах?
Одним з надійних місць є морозильна камера. Просто покладіть рибку і при необхідності діставайте її, розморожувати і очищайте.
Існує ще один перевірений спосіб, як зберігати в'ялену рибу в холодильнику. Просто загортаємо її в газету і відправляємо на нижню полицю. Якщо ж ви живете в заміському будинку, де є горище або комора, зберігаємо рибу там. Для цього загортаємо в'ялену рибу в кілька шарів газети і підвішуємо цей згорток. А ось в промислових масштабах її часто зберігають у продуктових мішках, в дерев'яних ящиках або в паперових пакетах. Найбільш невідповідними варіантами зберігання є, безумовно, фольга і різні поліетиленові пакети. Саме там вона швидко висохне, покриється цвіллю і в результаті - зіпсується.
Як зберігати в'ялену рибу, щоб вона не пересохла?
А що робити, якщо жоден з описаних вище способів зберігання вам не підійшов? Як правильно зберегти в'ялену рибу, якщо у вас немає ні горища, ні холодильника, ні морозильної камери? Існують ще деякі варіанти, один з яких обов'язково вам підійде:
Отже, беремо будь-яку банку, поміщаємо в неї наявну в'ялену рибину і всередину вставляємо свічку. Після цього запалюємо її і щільно закриваємо банку кришкою. Коли весь кисень закінчиться, свічка згасне.
Другий варіант полягає в наступному: беремо бляшанку, викладаємо туди в'ялену рибу і туго закриваємо капроновою кришкою. Такий метод оберігає продукт не тільки від впливу прямих сонячних променів, але і від усушки, яка виникає при інших способах зберігання, а також не допускає проникнення повітря всередину банки.
Всі розглянуті вище способи чудово підійдуть, не тільки для риби, придбаної в магазині, але і приготованої самостійно. Будь-який метод, за умови дотримання зазначених рекомендацій, забезпечить вам збереження в'яленої риби на досить довгий термін і при цьому не дасть продукту зіпсуватися і втратити свій справжній смак і аромат.