Якщо вас мучить питання "чи можна заморожувати кабачки на зиму?", То ми відповімо: Так! Однак потрібно знати, як це правильно зробити.
Спочатку кабачки слід добре промити. Далі кришимо кожен кабачок, як душа забажає. Однак краще заморожувати кабачки кружечками. Розкладаємо нарізані овочі на паперові рушники і просушують з метою видалення зайвої вологи.
Обсушені кабачки розфасовуємо по поліетиленовим пакетиках, випускаємо повітря і щільно закриваємо. Прибираємо в морозильну камеру для заморозки. Все просто і зрозуміло.
Однак заморожування підлягають не тільки сирі, а й обсмажені овочі.
Кабачки нарізаємо кружечками і обсмажити на олії до напівготовності. Розкладаємо по поліетиленовим пакетиках і прибираємо в морозилку. Заморожені смажені кабачки перед приготуванням слід розморозити. Зробити це можна природним шляхом або скористатися мікрохвильовою піччю. Далі слід довести кабачки до готовності на сковороді або в духовці.
Крім цього, кабачки можна додавати в тісто. Вийде дуже смачно. Кабачки перекручуємо на м'ясорубці. До них же додаємо моркву, ріпчасту цибулю і будь-яку зелень. Розкладаємо по невеликих контейнерів і в морозилку. Перед застосуванням розморожуємо і додаємо в тісто. З такої маси можуть вийти, наприклад, відмінні оладки.
Замороження баклажанів на зиму
Заморозити баклажанчики можна так само просто, як і кабачки. Для цього промиваємо овочі і нарізаємо, як нам зручно: кубиками або кружечками. Далі баклажани слід злегка присолити і відправити обсихати на паперові рушники. Після перекладаємо їх в пластикові пакетики і відправляємо морозитися. Точно також можна заморозити і цілі баклажанчики. Тільки для цього слід попередньо зняти з них шкірку.
Останнім часом набув поширення такий хитрий спосіб заморозки баклажанів: овочі промиваємо, наколює в декількох місцях шкірку виделкою. Відправляємо в духовку на кілька хвилин. Пропечені баклажани Придавлюємо пресом. Він допоможе позбутися від що залишилася вологи. Ми залишаємо на деякий час, а потім прибираємо в морозилку, розклавши по пакетиках. Взимку виймаємо наші овочі з морозилки, розморожуємо і додаємо в найрізноманітніші страви.