Користь заморожених свіжих продуктів не йде ні в яке порівняння із законсервованими, тим більше що літній сезон в розпалі, а ціни на овочі доступні кожному. Кабачок необхідний на кухні, чай з нього виходять дуже смачні гарніри, супи, випічка та навіть нудотно консервація. Його лікарі рекомендують давати немовлятам в якості прикорму, слідчо багато матусь дають своїм малюкам влітку кабачкові пюре. Давайте поговоримо про те, як заморозити даний дієтичний продукт на зиму, щоб він не втратив своїх придатних якостей.
Чи можна заморожувати кабачки і баклажани
Можна заморожувати кабачки спільно з іншими овочами, наприклад, з баклажанами. Ця овочева суміш взимку застосовується для супів, рагу, пюре. Якість заморозки відіб'ється на їхньому смаку, збереження поживних речовин, вітамінів, слідчо важливо баклажани вірно заморозити. Для цих цілей підійдуть плоди всякого забарвлення: зелені, сині, білі, жовті, а самий легкої метод їх заготовки на зиму - це помити, нарізати кубиками, трошки підсолити, обсушити, розфасувати по поліетиленовим пакетам і заморозити.
Як віддати перевагу кабачки для заготовки на зиму
Щоб заморожені кабачки на зиму зберегли вітаміни і форму, слід вибирати тільки стиглі і свіжі овочі, які не мають пошкоджень на блискучою шкірці. Якщо необхідно заморозити плоди для немовляти, то ні в якому разі не можна брати недозрілі або перезрілі плоди, занадто великі або маленькі, зі слідами гнили або з іншими ушкодженнями. При виборі кабачка для зимової заготівлі, звертайте увагу на те, як проколюється шкірка. У відмінного плода вона повинна бути м'якою, а тверда і груба - це показник занадто волокнистої м'якоті.
Після того, як кращі кабачки обрані, їх необхідно підготувати до довгого знаходження в холодильнику. Для цього свіжі плоди скрупульозно миють, сушать, викладаючи на чисту серветку, пізніше чого видаляють хвостики, а після цього розрізають, в залежності від подальшого застосування. Наприклад, для супу, ікри або рагу кабачки відмінно нарізати кубиками, після цього розподілити невеликими частками по пластиковими контейнерами і заморозити. Для смаження класніше нарізати свіжі плоди кружечками. Якщо хочеться зробити взимку фаршировані кабачки м'ясною начинкою, то варто їх заморозити половинками.
Як позитивно заморожувати кабачки - рецепти з фото
Кабачок - це дієтичний овоч, той, що нормалізує водно-сольовий рівновагу в організмі людини, сприяючи підсумку зайвої рідини. Він дюже легко засвоюється і містить велику кількість придатних елементів: натрій, магній, калій, фосфор, сталь, мідь, а також вітаміни групи В, А, РР і С. Кабачки рекомендують вживати при недокрів'ї, гіпертонії, душевно-судинних захворюваннях, цукровому діабеті . Кабачкова м'якоть надає стимулюючу дію на моторні функції кишечника та шлунка.
Якщо кабачки вірно заморозити, то вони красиво зберігатися до зими, не втративши своїх придатних властивостей. Методів їх заготівлі дюже багато - їх зберігають в свіжому, смаженому вигляді, в напівфабрикатах, нарізаними скибочками або цілком. Якщо необхідно заморозити трошки плодів, то слід їх нарізати кружечками, розкласти в шари на блюді, перекладаючи весь харчовою плівкою. Величезне число кабачків заморожувати будь-яким з нижчеперелічених методів.
Замороження, нарізана кубиками
Взимку незмінно є в продажу пакети заморожених овочів, але господині не впевнені в якості продукту і вірною заморожуванні. Якщо кабачки заморожувати незалежно, то вони нарізаються так, як потрібно, і пізніше розморожування будуть виглядати абсолютно презентабельно. Все, що готується зі свіжих овочів, взимку легко приготувати з заморожених.
Напівфабрикат зі свіжих кабачків кільцями
Рецепт заморозки тертих кабачків для оладок
Влітку кабачкові оладки готують в усій родині, чай це дюже апетитне блюдо, що містить багато потрібних вітамінів. Щоб взимку на вашому столі теж були придатні овочеві оладки, пропонуємо подумати про це завчасно, і заморозити напівфабрикат свіжих плодів на зиму легким методом. Заморожені терті кабачки для оладок підхід не менше, ніж свіжі овочі.
складові- 350 г свіжих кабачків;
- 1,5 ч. Л. солі.
Заготівля з овочами і рисом в морозилці
Рис - це супутник здорового харчування, а в поєднанні з овочами він є необхідним джерелом придатних елементів, виключно взимку. У цьому злаку містяться амінокислоти, які створюють нові клітини, вітаміни групи В, які зміцнюють імунітет і важкі вуглеводи, які насичують організм і надовго забезпечують енергією. Але в рисі знаходиться мале число клітковини, слідчо ми доповнимо його овочами.
- 1 кг свіжих кабачків;
- 1,5 кг томатів;
- 1 кг болг. перцю;
- 1 кг репч. лука;
- 1 кг моркви;
- дві ст. л. раст. масла;
- один стакан довгого рису;
- сіль, спеції - на ваш розсуд.
Спосіб заморозки смажених цукіні на зиму
Цукіні - це італійський вид звичайного кабачка. Відрізняється він темно-зеленим кольором і більше ніжною м'якоттю. Цукіні за складом нічим не поступаються своїм «побратиму», і чудово переносять заморозку. Розглянемо рецепт заготовки смажених італійських кабачків на зиму, які пізніше залишиться тільки розморозити і подати до столу з смачним соусом або сметаною і свіжою зеленню. Виключне відмінність від літніх смажених цукіні - це відсутність хрусткої скоринки.
- 1 кг свіжих цукіні;
- два зуб. часнику;
- дві ст.л. раст. масла;
- 50 г пшеничного борошна;
- сіль.
Заготівля з кабачків для прикорму дитини
Кабачкової пюре придатне для немовлят, тому що цілюще впливає на роботу кишечника, допомагаючи крихітка відновити стілець. Щоб взимку не купувати глянцеві овочі, які мають підозрілу поживну цінність, класніше про малюка подбати заздалегідь, заготовивши на зиму кабачкову підгодовування самосільно. Для цього слід вибирати тільки молоді овочі невеликого розміру і готувати пюре більше рідкої консистенцією, ніж продається на прилавках магазинів. Для цього будуть потрібні інгредієнти:
Відгуки про результати
Марія, 27 років: «Я тільки за заморозку! Наша сім'я обожнює крем-супи, а кабачок надає ніжний смак цього першого блюда, виключно якщо додати тертий пармезан. Я на зиму нарізаю його кубиком, розкладаю по пакетах і заморожують. Для оладок теж відправляю в морозилку свіжі кабачки, тільки заздалегідь подрібнюю їх на тертці ».
Анастасія, 35 років: «Я своїй доньці для підгодовування тісніше 3-й рік заморожують свіжі кабачки. тільки відварюю і подрібнюю в блендері разом з яблуком і невеликим числом цукру - вона в фурор. Відмінний дитині взимку давати природні солодощі, ніж купувати невідомо якої якості в магазині ».
Ніна, 45 років: «Я молодий кабачок розрізаю на тонкі пласти по 3 мм, трошки підсушують, упаковую один до одного по 10-15 штук в один кульок і заморожують на зиму. Коли треба - дістаю і розморожувати, але не до кінця, після цього умочують в борошно і яйце, і обсмажую з 2-х сторін - виходить навіть скасувати на смак, ніж влітку ».
Читайте також
- Скільки яєць в день можна їсти дитині або спортсмену. Які яйця і яка їх кількість в день можна з'їдати
- Як виглядає лишай у кішок
- Пісочний пиріг з сливами - рецепти з фото. Як приготувати сливовий пиріг
- Салат з буряка на зиму - рецепти з фото. Як зробити смачний буряковий зимовий салат в банках
