Як правильно підготувати черешню до заморожування?
Перед тим, як заморозити черешню на зиму, визначитеся, що ви будете з неї готувати. Якщо компоти, желе, або просто ласувати свіжими ягідками - то краще морозити черешню з кісточками. Так вона збереже більше соку. Якщо ви плануєте додавати її в випічки, торти, тістечка, то краще видалити кісточки, щоб взимку дістати готовий напівфабрикат і відразу додати його в блюдо.
Після того, як визначилися з кісточками, промийте ягоду і висушіть її, очистіть від плодоніжок, листочків, видаліть гнилі плоди, якщо вони є.
Якщо черешня червива, то перед заморожуванням потрібно вивести всіх черв'ячків. Вони, звичайно, загинуть в морозилці, але буде неприємно, коли взимку вони спливуть в каструлі при варінні компоту або варення. Краще видаліть їх зараз. Помістіть ягоди в каструлю з холодною водою і ложкою солі. Через годину злийте воду разом з усім, що вийшло з ягід, а самі ягоди ще раз промийте. Не варто боятися зміни смакових якостей черешні після такої процедури. Вона залишиться солодким, як і раніше, сіль ніяк не змінить її смаку.
Вимиті ягоди просушіть на рушник і заморожувати.
Способи заморозки черешні
Спосіб 1. Розкладіть черешню на дошці або деку і поставте в морозилку. Коли ягоди замерзнуть, пересипте їх в поліетиленовий мішок або яку-небудь ємність для зберігання і приберіть в морозилку. Заморожуючи ягоди спочатку на деку, ви уникаєте їх злипання. У мечошек ви пересиплется вже замерзлі солодкі окремі вишеньки, а не смерзшийся ягідний грудку.
Спосіб 2. Якщо морозити на деку лінь, можете відразу скласти ягоди в контейнер і заморозити їх так. Щоб черешня злиплися якомога менше, добре висушіть її на рушник.
Спосіб 3. Морожена черешня з цукром. Перед заморожуванням пересипте черешню цукром прямо в контейнерах. Вона так і замерзне, а взимку ви дістанете вже готовий продукт, який відразу можна додавати в пиріг. Якщо ви хочете їсти окремі ягідки, обсипані цукром, то спочатку розкладіть черешню на деку, присипавши цукром, і заморозьте так. Потім пересипте солодкі бурульки в мішечки або контейнери і приберіть до зимових холодів в морозилку.
- Заморожуйте тільки суху чисту черешню, інакше в морозилці мокрі ягоди злипнуться між собою.
- Якщо ви видаляли з черешні кісточки, то перед заморожуванням дайте соку стекти з ягід. Помістіть черешню в друшляк на 30-40 хвилин. Зібраний сік можна не викидати, а нанести на обличчя замість маски на 15 хвилин. Вітамінний коктейль миттєво наситить шкіру обличчя.
- Заморожуйте черешню на зиму в мішечках або контейнерах, за обсягом рівних разовим порціях. Розморожену ягоду можна знову заморожувати, так як вона втратить всі корисні властивості і не буде довго зберігатися, тому з'їдати її потрібно відразу.
Ось як заморозити черешню на зиму. Ягоди збережуть всі свої корисності і будуть такими ж смачними, як і влітку. Ну а говорити про те, як приємно їсти літні ягоди зимовими холодними вечорами і зовсім не варто. Заморожуйте черешню та інші літні продукти, щоб взимку отримувати велику кількість вітамінів зі свого холодильника.