Оливкова олія підкорило світ своїм чудовим смаком і безсумнівними корисними для здоров'я властивостями. Оливкова олія є натуральним засобом для профілактики серцево-судинних захворювань, корисно для травної системи, володіє хорошим омолоджуючу дію, має імуностимулюючу властивістю. Але як розібратися в такому розмаїтті оливкових олій і вибрати відповідне?
правити Кроки
Вибирайте оливкова олія в пляшках з темного скла. Темне скло охороняє масло від окислення, яке може привести до того, що масло згіркне і зіпсується.
Вибирайте якість, а не колір. Оливкова олія може відрізнятися за кольором і бути від темно-зеленого до світло-золотистого кольору. Також, воно може бути як каламутним, так і прозорим. Колір - не показник якості, вивчайте інформацію на етикетці.
правити Поради
- Оливкова олія найкраще вжити протягом 12-18 місяців від дати виготовлення. Переконайтеся, що ви використовуєте все масло до закінчення терміну його придатності. Чи не запасаються масло про запас!
- Намагайтеся купувати масло Extra Virgin навіть для термічної обробки продуктів. (Точка кипіння такого масла близько 200 ° C, а смажимо ми при температурі 160-190 ° C, так що таке масло не буде горіти і диміти при нагріванні).
- Оливкова олія дуже добре вбирає запахи, так що тримайте кришку щільно закритою.
- Не слід зберігати масло в холодильнику - через низькі температур воно може втратити смакові якості.
- Не зберігайте масло в металевих ємностях.
правити Попередження
- Звертайте увагу на пропорції натурального і рафінованого масел в «змішаних» маслах. У таких сумішах можуть навіть міститися дешеві, які не оливкові масла, їх частка може доходити до половини від загального обсягу продукту. Не обов'язково це погано, але ви не отримуєте чистого оливкової олії.
- Масло холодного або першого віджиму має більш високий рівень поліфенолів (потужних антиоксидантів) у зв'язку з тим, було вироблено без хімічних розчинників або гарячої води.