Як правильно варити каву без турки?
Дивно, але варити мелену каву можна і без турки, заваривши його як чай. Смак напою, звичайно, буде інший, але не гірше. Для цієї мети необхідно взяти керамічну глибоку чашку з товстими стінками. Це важливо, щоб краще збереглася температура напою, а також для більшого аромату і насиченості смаку.
Чашку спочатку потрібно гарненько прогріти, заливши в неї окріп і залишивши на кілька хвилин. Потім окріп слід злити і в розпечену чашку швидко всипати кава дрібного полола і відразу ж залити крутим окропом. Зверху з'явитися пінка, яку потрібно присипати невеликою кількістю цукру. Тепер, накривши чашку кришкою, потрібно залишити на 5-7 хвилин. Після цього додати в напій вершки за смаком і перемішати. Це один із способів, як варити каву без турки й кавоварки.
За таким же принципом можна приготувати каву в керамічному або фарфоровому високому кавнику (на кілька порцій). Для зручності заварювання кави рекомендується скористатися специфічними кружками з ситечком, в яке насипається мелена кава і заливається зверху окропом. Завдяки цьому кавова гуща не потрапить в кружку, а залишиться в ситечку.
Кава в каструлі
Як варити каву без турки будинку, особливо цікавить тоді, коли несподівано приходять гості, а під рукою немає необхідного пристосування. Для приготування напою підійде емальована каструля (цей матеріал не вбирає запахи від раніше приготовленої їжі). Посуд слід ретельно вимити, прокип'ятити в ній велика кількість води і злити. Насипати в каструлю 2-3 чайні ложки кави середнього або грубого помелу (якщо взяти тонкий помел, гущі буде складніше осісти) і залити 150 мілілітрами окропу. Трохи підсолодити і додати дрібку солі.
Каструлю з вмістом поставити на повільний вогонь і нагрівати, не доводячи до кипіння. Як тільки піна почне підніматися, вогонь потрібно вимкнути. Таку процедуру слід повторити 3-4 рази. Після цього потрібно накрити каструлю кришкою і залишити на 5-7 хвилин настоятися. Тепер можна розливати каву по попередньо розігрітим чашкам. Щоб уникнути потрапляння гущі в чашки, можна скористатися ситом.