Варка яєць - заняття просте і зрозуміле, адже варені яйця є важливим інгредієнтів багатьох страв. Але не кожен раз виходить ідеально зварити яйце, якщо точно не означає умов варіння. У цій статті ми поговоримо про те, як варити яйця по всьому правилами.
Це цікаво! Вчені з'ясували, що, чим довше вариться яйце, тим гірше воно засвоюється організмом. Тому невірний підхід, коли яйця перетравлюють довше покладеного часу.
Є три основні способи, як варити яйця: некруто (мають напіврідкий жовток і загуслий білок), «в мішечок» (жовток має консистенцію крему, білок щільний) і круто (щільний жовток і білок). Від того, які саме яйця вам потрібні, залежить відповідь на питання про те, скільки варити яйця. Тобто, конкретну відповідь на питання про те, скільки хвилин варити яйця залежить від того, яка вам необхідна кінцева консистенція білка і жовтка.
Як варити яйця всмятку
Покласти продукт в холодну воду і дочекатися моменту, поки вода закипить. Потім вогонь зменшити і варити яйця дві хвилини, якщо ви хочете, щоб рідким залишився і жовток і білок. Якщо ж хочете отримати практично твердий білок і рідкий жовток, яйця варити три хвилини. Тепер зрозуміло, скільки варити яйця всмятку: дві або три хвилини в залежності від очікуваного результату.
Якщо ж ви опускаєте яйця в киплячу воду, то треба залишити їх там на одну хвилину. Потім прибрати з вогню і тримати під закритою кришкою ще п'ять хвилин. Це ще один спосіб варіння яєць всмятку.
Скільки варити яйця в мішечок
Яйця кладуться в холодну воду. Знову треба дочекатися моменту, поки вода закипить, і варити продукт чотири хвилини. Другий спосіб варіння яйця в мішечок - це опустити продукт в киплячу воду, варити хвилину. Потім зняти з вогню, закрити кришкою і відрахувати сім хвилин.
Як варити яйця круто
Процес варіння круто найпростіший. Тому що переварити ці яйця не можна. Але пам'ятайте про інформацію, яку ми давали вище: чим довше яйця варяться, тим гірше вони засвоюються організмом. У холодну воду треба покласти яйця і дочекатися кипіння. Через хвилину кипіння вогонь зменшити і яйця варити 7, максимум 8 хвилин. Якщо яйця переварити, то білок на смак буде гумовим, а жовток може придбати неприємний сірий наліт.
Як варити яйця пашот
Такий варіант варіння яєць в домашніх умовах використовується досить рідко. Тим не менш, є гурмани, які вважають за краще їсти яйця саме в цьому виді. Правила варіння яйця пашот трохи складніше, ніж всі попередні способи. Тут важливо не тільки, скільки потрібно варити яйця, але і як їх варити. Справа в тому, що яйця пашот варяться без шкаралупи. В результаті правильної варіння білок повинен вийти щільним, а жовток повинен витікати. Для варіння яйця пашот знадобиться два літри води, чайна ложка солі і виноградного оцту. Каструлю з водою поставити на вогонь. Розбити одне куряче яйце в чашку, коли вода нагріється, додати в неї оцет і сіль. Коли від води почне йти пар (але вода не повинна кипіти), взяти столову ложку і розмішати воду за годинниковою стрілкою. Повинна вийти воронка, в яку необхідно опустити яйце. Прямо в центр воронки і варити рівно чотири хвилини. Потім вийняти готове яйце пашот шумівкою і покласти на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайву воду. Яйце пашот - найпопулярніший спосіб, варити яйця без шкаралупи.
Як варити перепелині яйця
Питання про варінні перепелиних яєць стає все більш актуальним з процесом зростання популярності яєць цього птаха. Тут все просто. Треба нагріти воду, додати в неї трохи солі. Опустити яйця в воду за допомогою ложки. Коли вода закипить засікти рівно півтори хвилини, якщо хочете отримати яйця всмятку і п'ять хвилин, якщо потрібно перепелині яйця, зварені круто. Тепер ви знаєте, скільки варити перепелині яйця: півтори хвилини або п'ять хвилин в залежності від того, який кінцевий результат вам необхідний.
До речі, також пропонуємо вам подивитися наші рецепти страв з яєць.
На що звертати увагу при варінні яєць:
• Яйця слід варити тільки на невеликому вогні;
• Якщо ви думаєте, як варити яйця щоб вони не тріснули, секрет простий: чи не кидайте у воду яйця відразу з холодильника. Дайте їм трохи полежати при кімнатній температурі;
• Якщо яйця ще дуже свіжі (до чотирьох днів), то варити їх треба на дві хвилини довше, ніж рекомендується в рецепті;
• Щоб яйця не стукали і не лопалися, їх краще варити в маленькій каструлі;
• Щоб не думати, скільки ж уже хвилин варяться яйця, завжди слід ставити таймер. Це спростить процес варіння;
• До бурхливого кипіння доводити цей продукт не варто. Тому, краще варити яйця на середньому вогні.
Як варити яйця з використанням сучасної побутової техніки
Раніше продукт, про який ми говорили, можна було варити тільки з використанням каструльки і води. Сьогодні ж технологія приготування яєць значно розширилася. Але важливо знати, в якому приладі можна варити яйця і як робити це правильно.
Як варити яйця в пароварці
В пароварці можна зварити яйце круто. Багато моделей навіть мають спеціальні поглиблення в парових контейнерах. Досить просто покласти яйця в цей контейнер і поставити таймер на необхідний час.
Враховуйте тільки, що яйце круто на пару буде готуватися двадцять хвилин. Щоб яйце не тріснуло, треба класти його ще в холодну пароварку. Якщо яйця варяться одночасно з замороженими продуктами, то час приготування збільшується.
Як варити яйця в аерогрилі
Аерогриль. на відміну від пароварки, ідеально підходить, щоб зварити продукт як круто, так і некруто. Для варіння в аерогрилі повинна бути решітка зі спеціальними заглибленнями для яєць. Яйця перед тим, як класти в прилад, треба промити в теплій воді і розкласти на верхній решітці. Варити 5 хвилин на середній швидкості при 205 градусах. Через п'ять хвилин зробити температуру 180 градусів і готувати ще п'ять хвилин, щоб отримати яйця всмятку. Щоб отримати яйця круто варити їх треба 15 хвилин після зменшення температури.
Як варити яйця в мультиварці
Процес варіння в мультиварці найбільш схожий на приготування яєць на плиті. Яйця помити і покласти в чашу, залити водою. Рідина повинна повністю покривати яйця. Кришку ємності закрити і виставити режим «варіння на пару» на десять хвилин. Після закінчення цього часу ви отримаєте яйця круто.
Як варити яйця в мікрохвильовці
Запам'ятайте, що варити яйця в мікрохвильовій печі не можна, тому що вони будуть зіпсовані. Навіть якщо яйце не вибухне в приладі, воно може вибухнути у вас в руках. Але можна варити яйця без шкаралупи в мікрохвильовій печі. Для цього яйце вилити в миску і поставити на кілька хвилин у мікрохвильовку. Відмінно в мікрохвильовці вийде зварити яйце пашот.
У цій статті ми зібрали всю найкориснішу інформацію про те, як варити яйця. Якщо раптом ви забудете щось, то залишайте статтю у себе в закладках, щоб ви завжди мали можливість повернутися до повної і достовірної інформації на цю тему.
а ще пропонуємо вам прочитати нашу статтю, яка вас навчить, як правильно смажити картоплю.
Бажаємо вам кулінарних успіхів!