Гриби активно застосовуються кулінарами. З них готують як перші, так і другі страви. Незамінні плоди і в якості інгредієнтів для салатів, пирогів, піци.
Якщо ви не знаєте чим побалувати свою сім'ю, а традиційні супи та борщі вашим домашнім вже набридли, спробуйте приготувати груздянку. Цей суп - справжній кулінарний шедевр, приготувати під силу який навіть починає господині. Слідуючи нашим рецептом і рекомендацій, ви приготуєте дуже смачне першу страву, нічим не гірше, ніж в елітних ресторанах.
Для приготування груздянкі можна використовувати гриби в будь-якому вигляді. Підійдуть і мариновані, і свіжі, і навіть солоні плоди. Зверніть увагу, що якщо ви плануєте використовувати свіжі гриби, перед приготуванням з них страв їх слід попередньо замочувати і ретельно мити, причому воду рекомендується міняти кілька разів, інакше грузді і, відповідно, блюдо будуть гірчити.
Для супу «груздянка» нам будуть потрібні такі інгредієнти:
- гриби - 0,5 кг;
- картопля - 0,5 кг;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- олія соняшникова - 2 великі ложки;
- яйце куряче - 1 шт .;
- сіль, перець чорний, зелень - за смаком.
Переходимо безпосередньо до приготування груздянкі:
Гриби ретельно промиваємо. Очищаємо. На невеликому вогні варимо рівно 30 хвилин. Протягом цього часу воду слід поміняти два-три рази. Якщо для приготування використовуються солоні плоди, їх досить лише просто добре промити, інакше суп вийде надто солоним.
Дістаємо гриби і нарізаємо на невеликі шматочки. Картопля подрібнюємо кубиками. Доводимо рідину до кипіння. Висипаємо в окріп овочі. Готуємо картоплю і гриби не більше 15 хвилин.
Цибулину чистимо, дрібно ріжемо і смажимо до тих пір, поки він не набуде золотистого відтінку. Потім додаємо його в груздянку і готуємо ще близько 10 хвилин. Вогонь при цьому повинен бути мінімальним.
Яйце збиваємо в окремій ємності, причому використовуючи віночок. Можна також скористатися блендером. Збите яйце поступово дуже акуратно виливаємо в суп. При цьому вилитий інгредієнт рекомендується акуратно помішувати. Після цього груздянку знімають з вогню. Суп перчимо, солимо, накриваємо кришкою і даємо настоятися протягом півгодини. Перед подачею додаємо зелень.