Інгредієнти для приготування тіста:
- сухі дріжджі - 5 г (1,5 ч. ложок)
- цукор - 50 г (4 ст. ложки)
- сіль - 11 г (1,5 ч. ложки)
- вода - 0, 5 літра
- борошно - 975 г (6, 5 склянки)
- рослинне масло - 6 ст.ложек
На виході виходить 1, 4 кг готового хліба.
Рецепт, як спекти хліб вдома в духовці
Хліб в домашніх умовах готують в кілька етапів:
1. Заміс тесту. Все борошно просіюють, потім відділяють півсклянки. У мисці змішують основну частину борошна з сухими дріжджами, сіллю і цукром. Потім в поглиблення додають рослинне масло і воду. Вимішують тісто спочатку ложкою, потім руками, поступово додаючи борошно з стаканчика, щоб не прилипало. Тісто вимішують не менше 20 хвилин, тому воно виходить м'яким і повітряним.
2. Дозрівання тіста. Тісто ділять ножем на дві частини і поміщають в поліетиленові пакети дозрівати в тепле місце без протягів від 1, 5 до 6 годин. Через 1, 5 год роблять обминання прямо в пакетах і залишають далі.
4. Випічка. Деко змащують маслом - тільки ті місця, де будуть лежати батончики, інакше деко буде «горіти». Батончики викладають на деко і роблять косі надрізи. Потім ставлять на расстойку на 35 градусів хвилин на 40. Що піднялися батони змащують водою і ставлять в духовку на 200 градусів на 30 хвилин. Через 30 хвилин дивимося, якщо зарум'янилися, потрібно зменшити до 180 градусів і допікають ще 15 хвилин. Готовий хліб змащують водою, щоб скоринка стала м'якше. Остигає хліб на деку, накритий рушником.
Пшеничний хліб можна давати дітям з 9 місяців.