«Летідор» розповість, як спекти справжній домашній хліб просто і швидко.
Тільки здається, що приготувати хліб своїми руками дуже важко. Головне в цій справі - набратися терпіння і дати тісту добре підійти. А вже якщо вибрати рецепт, для якого дріжджі не потрібні, то все буде ще простіше. Ми пропонуємо вам спекти не тільки ароматний хліб, але і дуже смачні бублики для дітей, а гостей ви зможете зустріти справжнім короваєм.
Хліб закусочний на пахте з розмарином
Цей хліб готується буквально на швидку руку. У вихідний день до обіду буде дуже до речі. У нашому рецепті ми пропонуємо використовувати розмарин, але можна і інші трави, кріп, наприклад, або чебрець. Якщо вони будуть свіжі - дуже добре, але можна додати і жменю сухих.
3,5 чашки пшеничної муки
1 ч. Л. соди (з маленькою гіркою)
5 гілочок розмарину або чебрецю (або 1,5 ч. Л. Інший сухої трави)
У мисці змішати борошно, соду і сіль і траву. Суміш викласти гіркою, зробити поглиблення в центрі і вилити туди сколотини. Все перемішати ложкою.
Поверхня присипати борошном і вимісити тісто руками. Надати тесту круглу форму.
Деко вистелити папером для випічки, викласти шар з тіста, зверху на ньому зробити надріз хрестом.
Поставити в духовку на 15-17 хвилин при температурі 220 ° С, потім зменшити вогонь до 180 ° С і випікати ще 25 хвилин.
Готовність хліба перевіряють, постукуючи по нижній скоринці - звук повинен бути глухим.
Корисні бублики з гарбузом або морквою
Ці симпатичні бублики можна приготувати в будь-який час року, але взимку вони особливо актуальні, адже гарбуз і моркву в цьому сезоні - одні з найпопулярніших овочів.
200 г гарбуза або моркви (можна взяти по 100 г того і іншого)
20 г свіжих дріжджів
1,5-2 ст. л. дрібного цукру
5 ст. л. вершкового масла
сіль на кінчику чайної ложки
кунжут для обсипання
Гарбуз або моркву натерти на тертці. (Якщо використовуєте заморожену гарбуз, то її потрібно після розморожування злегка віджати, щоб позбутися від надлишків води, а морква важливо натерти на самій дрібній тертці).
Дріжджі розчинити в теплій воді. Перелити у велику миску, додати борошно, яйце, масло. сіль, цукор, все добре розмішати виделкою, а потім руками вимісити тісто. Миску з тістом накрити і залишити в теплому місці на три години. Через кожну годину потрібно робити обминання.
Гарбуз або моркву додати до тесту, добре перемішати і залишити ненадовго, щоб тісто піднялося ще раз.
З тіста скачати кульки (їх вийде приблизно 10). Кожен кульку покласти на злегка присипану борошном поверхню і розкачати товстим шаром. У центрі пальцем зробити отвір приблизно 3 см діаметром.
Деко вистелити папером для випічки, викласти бублики і знову залишити їх ненадовго, щоб трохи піднялися. Зверху посипати насінням кунжуту.
Випікати в духовці 25 хвилин при температурі 180-200 ° С. У процесі випікання стежте, щоб бублики не підгоріли, вони повинні бути рум'яними.
Хліб з дріжджового тіста з прованськими травами
Цей рецепт дуже простий, правда, буде потрібно час для того, щоб підійшло тісто. Однією буханки вистачить на обід для сім'ї з 4 осіб, тому якщо ви хочете здивувати домашнім хлібом ще й гостей, то плануйте збільшити кількість інгредієнтів в три рази.
1,5 ст. борошна (трохи більше 200 г)
1 п. Сухих дріжджів