Прямо зараз ви дізнаєтеся, як швидко і смачно приготувати м'ясо і отримаєте відмінну добірку рецептів. Чи справді можна швидко приготувати м'ясо?
Це цілком реально, якщо взяти на озброєння декілька хитрощів
- Швидше і найпростіше готуються страви з фаршу, молодого і / або відбивні м'яса.
- При додаванні яєць в фарш блюдо стає більш жорстким.
- З сортів м'яса швидше за все в приготуванні молода курка, індичатина, телятина і свинина.
- Найпростіший і здоровий спосіб швидкого приготування - запекти фарш, відбите або подрібнене м'ясо в духовці, зрозуміло, «в компанії» з іншими інгредієнтами.
- Можна залучити до процесу і СВЧ-піч. М'ясо досить швидко готується в мікрохвильовці, однак потрібно вибирати перевірені рецепти.
- Жорстке м'ясо краще не готувати зовсім, хіба що пропустити через м'ясорубку, щоб вийшов фарш, або пустити на бульйон.
- М'ясо перед приготуванням потрібно витримати хоча б годину при кімнатній температурі, а якщо воно зберігалося в морозильній камері - повністю розморозити.
- М'ясо, замариноване в кислоті (лимонний сік, кефір, томати, яблучний оцет і т.д) готується швидше.
А тепер - обіцяні рецепти.
Тефтелі з сиром і помідорами
- 500 г свинячого фаршу;
- 1 велика цибулина;
- 1 куряче яйце;
- 300 г тертого плавленого сиру;
- 4 великих м'ясистих помідора;
- сіль і перець - за смаком.
Пропустити через м'ясорубку фарш з цибулиною, нарізаною на шматочки. Додати яйце, збите виделкою з дрібкою солі і 2 пучками чорного меленого перцю, а також сир. Перемішати і сформувати з сирно-м'ясний маси невеликі круглі тефтелі. Рясно змастити скляну форму рослинним маслом, викласти тефтелі.
Приготувати соус: помідори вимити, нарізати довільними шматками, пюрировать блендером, додати ½ ч.л. солі і 1 ч.л. цукру. Перемішати, залити отриманим томатним соусом тефтелі і помістити форму в духовку. Готувати 25-30 хвилин при температурі 200 градусів.
Цю страву можна адаптувати для дієтичного харчування - досить замінити свинячий фарш будь-яким нежирним, наприклад, курячим або індичих.
Свинина з грибами під сирною шубкою
Яловичина з рисом і мандаринами
Це - справжній швидкий вечерю для гурмана, в міру скромний і при цьому досить пікантний.
Для рецепта знадобиться:
- 400 г яловичої вирізки;
- 3 ст.л. рослинного масла;
- 2 великих солодких мандарина;
- 1 стакан води;
- сіль і перець, зелень - за смаком;
- 1 склянка рису для гарніру.
Вимити і дрібно нарізати вирізку. Обсмажити з двох сторін на розігрітій глибокій сковороді з товстим дном на рослинному маслі. Через 5-7 хвилин з моменту початку смаження додати очищені мандарини, розділені на часточки. Влити склянку окропу, посолити за смаком, тушкувати до готовності м'яса. За 5 хвилин до кінця додати посічену зелень.
Відварити рис в підсоленій воді. Для цього промитий рис заливається 1,5 склянки окропу з додаванням 1 ч.л. лимонного соку. Рис вариться 11 хвилин під кришкою на повільному вогні. І ще 11 хвилин після зняття з вогню, кришку не відкриваємо. Рис готовий. Викласти його в тарілки, зверху в кожну з них додати трохи м'яса з підливою.
Курячі медальйони в клярі
Блюдо дуже швидкого приготування, але при цьому смачне і готується з мінімальними зусиллями. Куряче м'ясо можна замінити свинячий вирізкою або карбонатом. Готується також швидко і виходить не менш смачно.
Таке підготовлене м'ясо в клярі можна смажити і на інший день, часу це займе не більше 7-8 хвилин.
Баранина в мікрохвильовці
Рецепт для любителів готувати в СВЧ-печі. Для рецепта знадобиться:
- 600 г баранячої вирізки;
- 1 стакан м'ясного бульйону;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ст.л. борошна;
- перець, лавровий лист, чебрець - за смаком;
Вирізку нарізати тонкими скибочками, залити гарячим бульйоном, додати подрібнену цибулину і терту моркву. Гасити 5 хвилин під кришкою на максимальній потужності. Потім додати 3 дрібно рубаних зубчики часнику, ½ ч.л. меленого перцю, щіпку сушеного чебрецю, 1-2 лаврових листки і 1 ст.л. борошна, розведену водою до кашкоподібного стану. Перемішати, готувати 20 хвилин на середньої потужності. Вийняти з мікрохвильової печі, витримати під кришкою до повного охолодження.
лінива лазіння
А ось ще одне швидке і смачна страва. Готується воно з м'ясного фаршу і тонкого вірменського лаваша. Фарш можна взяти будь-який, але краще змішати свинину і яловичину (в співвідношенні 1: 2).
- 500 г м'ясного фаршу;
- 1 цибулина;
- 2 ст.л. рослинного масла;
- 1 стакан сметани;
- 3 яйця;
- 50 г зелені (кріп і петрушка);
- 100 г твердого сиру;
- сіль перець - за смаком.
На сковороді обсмажити м'ясний фарш на рослинному маслі і дрібно нарізаною цибулиною. Посолити і поперчити за смаком. Деко змастити олією. Розстелити на ньому лист лаваша. Викласти фарш рівним шаром на лаваш. Збити яйця зі сметаною, додати 50 г подрібненої зелені. Окремо збити 1 яйце для змащування поверхні «лазаньї». Потерти на м'ясо сир, розрівняти. Вилити зверху яєчно-сметанним суміш, накрити листом лаваша. Змастити поверхню лаваша збитим яйцем, запікати 25-30 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.