Ребра свинячі купи, про господиня, грамів сімсот. Або краще, взагалі, кілограм.
У пиві непросто їх приготувати, але можна. Я неодмінно інструкції точні дам.
Спеції все приготуй: кардамон і імбир по щіпці, чорного перцю трохи більше, ніж чайну ложку.
І коріандру щіпку додай, ну і солі, звичайно, - за смаком - трошки.
Лука зеленого дрібно наріж ти хороший пучок.
А з пляшки хорошого світлого пива тільки стакан ти відлий. Інше. Про це мовчок.
Ребра беремо, на шматочки разрежем, і - на сковорідку. Тільки не забудь ти спочатку її добре розігріти.
Смажимо під кришкою, на середньому вогні, але уважно треба дивитися,
Щоб не згоріло. Як рідина майже випарується, кришку відкрий і загорни туди спеції, цибуля.
До золотистого кольору смажимо тепер, але - без масла, запам'ятай, мій друг.
Ось і настала черга світлого пива. Те, що не випити зуміла, сміливо вливай.
Сильний вогонь треба зробити, щоб все протушкувати. Десять - п'ятнадцять хвилин - і до середнього знову відбавляй.
Потрібно на середньому вогні протушкувати це соковите м'ясо. Скільки? Недовго. Лише чверть години.
Запах такий - прямо слинки течуть, хоч уже сковорідка закрита.
Чоловіка клич, і приємного вам апетиту.
Якщо рецепт записати не встигла - я повторю. Роздрукуй, на стінку повісь.
Або частіше в БВ заходь, він завжди буде тут.
Вам буде потрібно: 700 г свинячих ребер, 1 головка цибулі, 1 ст. пива, сіль, мелений перець і перець горошком, лавровий лист і інші спеції за смаком.
Ребра промийте, поріжте вздовж кістки на шматки і обсушити рушником. Трохи обсмажте на сковороді без масла і жиру. Посоліть, обсипте перцем та іншими спеціями. Ребра складіть в каструлю, додайте цибулю порізану кубиком, перець горошком, лавровий лист. Стакан пива змішайте зі склянкою води, вилийте в каструлю і тушкуйте ребра 15-25 хв. Подавайте з салатом або картоплею.