Всі ми звикли до міського комфорту і готовим продуктам з магазину, але такі життєві принципи негативно позначаються на нашому здоров'ї. Дедалі частіше ми намагаємося звертатися до тих витоків життя, які несуть хороше самопочуття і повноцінне функціонування всіх захисних систем організму. Отже, мова сьогодні піде про приготування сиру в домашніх умовах.
Чому саме сир запитаєте ви? Насправді це важливий продукт і його слід враховувати в своєму раціоні. Саме він обіцяє здорові зуби і кістки. Але купуючи його в магазині не завжди можна бути впевненим в тому, що це екологічно чистий і корисний продукт.
Як приготувати сир самостійно?
Головний інгредієнт - сільське молоко, але якщо його придбати нету можливості, тоді можна купити звичайний кефір.
Як приготувати сир з сільського молока:
1. Нам знадобиться два літри молока, яке необхідно поставити в тепле місце. Через добу у нас вийде кисле молоко.
2. Потім нам потрібно перемішати кисле молоко і поставити на повільний вогонь на плиту, не доводячи до кипіння. У процесі приготування потрібно періодично помішувати масу. Важливо розуміти, що сир не готується в певних тимчасових рамках, тому потрібно уважно стежити щоб маса нагрілася до температури 50 - 60 градусів (ємність в якій вариться сир повинна бути гаряча, але при цьому не обпалювати руки - це той момент коли пора зняти каструлю з плити).
3. Через сито або марлю проціджуємо готовий продукт, так щоб вся зайва рідина (сироватка) злилася.
Як приготувати сир з кефіру:
При приготуванні сиру з кефіру ми пропускаємо перший пункт рецепта з молока і починаємо відразу з другого.
Термін зберігання в холодильнику не більше 3 діб.