Рецепт приготування рулету з курячої печінки
Напевно це найпростіший, але дуже смачний рецепт рулету з курячої печінки. Для приготування рулету вам знадобиться: куряча печінка, цибуля, морква, вершкове масло. Якщо побажаєте зробити рулет з начинкою, то в якості начинки можна використовувати курячі яйця, сир, гриби.
Приготований рулет, за цим рецептом, виходить ніжним і апетитним. Печінка звичайно ж можна взяти будь-яку, але саме з курячої печінки рулет виходить ніжним.
Блюдо відноситься до холодних закусок. Якщо ви його приготуєте з вечора, то заощадите час для приготування інших страв напередодні будь-якого свята, тим самим залишиться більше часу на себе кохану! А тепер докладно розповім, як приготувати рулет з курячої печінки з різними начинками.
Рецепт приготування рулету з курячої печінки
- Додайте 20-30 грам вершкового масла - завдяки маслу майбутній рулет НЕ буде кришитися.
- Готовий рулет ріжте гарячим ножем, цей прийом теж допоможе нарізати рулет НЕ розкришивши його.
- Згорнутий рулет завжди викладайте швом вниз.
- Ідеальна начинка для рулету з будь-якої печінки - це вершкове масло.
Рулет з печінки з начинкою
- Печінка куряча - 500 грам;
- Морква свіжа (середніх розмірів) - 3 штуки;
- Цибуля ріпчаста (середніх розмірів) - 2 цибулини;
- Сметана - 100 грам;
- Масло вершкове (розм'якшене) - 200 грам;
- Сіль, перець - за смаком;
- Зелень свіжа (кріп, петрушка) - за смаком;
- Олія - для смаження;
1) Заздалегідь, перед тим як почнете готувати рулет з курячої печінки, дістаньте з морозилки вершкове масло і залиште в теплі.
2) Курячу печінку ретельно огляньте, якщо помітите жовч - обережно видаліть її. Промийте печінку під краном проточною водою, викладіть в друшляк і дайте стекти рідини.
3) Поки стікає зайва рідина з печінки, займіться підготовкою овочів.
- Морква вимийте, очистіть, натріть на крупній тертці.
- Цибулю очистіть від лушпиння і поріжте кубиками, можна різати крупно.
4) Печінка наріжте середніми шматочками і обсмажте в сковороді з додаванням рослинної олії і сметани - до готовності.
5) Цибуля теж потрібно буде пасерувати на рослинній олії до прозорості.
6) До цибулі додайте терту моркву і обсмажуйте до готовності.
7) Після того як всі інгредієнти підготовлені, дістаємо м'ясорубку і перекручуємо все їх на м'ясорубці або подрібнюємо в блендері.
8) Після того, як перекрутили, добре перемішуємо до однорідності, солимо і перчимо до смаку.
Ну ось! Фарш для рулету їх курячої печінки готовий!
Поверніть рулет за допомогою харчової плівки
9) Тепер приступаємо до частини скручування рулету. Для цього вам буде потрібно харчова плівка.
- Розстеліть плівку на рівній поверхні.
- Рівномірно розподіліть фарш з печінки по всій поверхні плівки (товщиною в 1 см.), Залишаючи по краях заступ вільного місця 5-7 см. - це знадобиться для зв'язування рулету.
- Надалі, якщо ви побажаєте зробити рулет з начинкою, покладіть начинку. Як це зробити, буде індивідуально описано для кожного варіанту начинки (далі в статті).
- Після того як начинка покладена, акуратно згорніть рулет за допомогою харчової плівки.
Зауважте харчову плівку по краях
- Сформований рулет обгорніть цієї ж харчовою плівкою, зав'яжіть плівку по краях і приберіть в холодильник на 5-6 годин.
- Після закінчення часу дістаньте рулет, видаліть харчову плівку, акуратно викладіть печінковий рулет на красиве блюдо і змастити його скинений розм'якшеним маслом.
- Масло попередньо змішайте з дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу. (Якщо ви збираєтеся приготувати рулет з печінки з начинкою і в ній буде присутній вершкове масло, то зверху обмазувати рулет маслом не потрібно - буде занадто жирно, хоча це на любителя!
- Приберіть знову в холодильник.
На стіл подавайте відразу ж, діставши з холодильника.
З якою начинкою зробити печінковий рулет?
Печінковий рулет з курячими яйцями
Для приготування цієї начинки потрібно:
1) Яйця зваріть круто, очистіть.
2) Печінковий фарш ми вже приготували, рівномірно розподілили по харчовій плівці, тепер:
Викладіть яйця на печінковий фарш
4) У середину заготовки викладіть цілі яйця.
5) Поріжте дрібно свіжу зелень і посипте нею яйця.
6) Поверніть рулет, оберніть плівкою, зав'яжіть і помістіть в холодильник на 2-3 години.
Подавайте на стіл в охолодженому вигляді. Розрізавши такий рулет, гості будуть приємно здивовані. Розрізані курячі яйця в печінковому рулеті виглядають досить-таки ефектно.
Сирна начинка в рулеті з курячої печінки
Сирна начинка в рулеті з курячої печінки
Для приготування начинки з сиру вам буде потрібно:
- Сир твердий - 100 грам;
- Яйця курячі - 3 штуки;
- Вершкове масло - 100 грам;
- Сіль за смаком;
- Зелень - для прикраси
1) Яйця відварити круто, очистіть, натріть на дрібній тертці.
2) Сир натріть на дрібній тертці.
3) Вершкове масло повинно бути розм'якшеним. Розімніть масло виделкою.
4) Змішайте яйця, сир і масло, підсолити за смаком. Розмішайте до однорідності.
5) Рівним шаром розподілите начинку по викладеному на харчову плівку печеночному фаршу.
6) Поверніть рулет, зафіксуйте краю плівки, приберіть в холодильник.
Перед подачею до столу, розгорніть рулет з курячої печінки, прикрасьте зеленню і подавайте.
Начинка з грибів для рулету з курячої печінки
Начинка з грибів для рулету з курячої печінки
Для приготування грибної начинки вам знадобиться:
1) Гриби обсмажте на сковороді на рослинному маслі з цибулею, підсолити, перемішайте, остудіть.
Ковбасний сир для начинки печінкового рулету
2) Ковбасний сир натріть на крупній тертці.
4) Приготовану начинку рівномірно розподіліть по викладеному на харчову плівку фаршу з печінки.
3) Поверніть рулет за допомогою харчової плівки, приберіть в холодильник.
4) Після того, як рулет охолоне вийміть його з холодильника, розгорніть від плівки, прикрасьте зеленню і подайте на стіл.
З цим варіантом начинки рулет можна зверху обмазати розм'якшеним вершковим маслом і зеленню, як описано вище.
Начинка з плавленого сиру для рулету з печінки
Печінковий рулет з начинкою з плавленого сиру
Для приготування начинки з плавленого сиру вам знадобиться:
1) Плавлений сир потрібно буде натерти на тертці. Для того, щоб зробити це було зручно, вам потрібно:
- Звільнити сирок від харчової фольги, в якій він перебував і помістити в харчовій целофановий пакет.
- Надіслати наш сирок в пакеті в морозилку на 30-40 хв.
- Після закінчення часу дістаньте сирок - тепер можна натирати.
- Візьміть сирок за один край, а з іншого відігніть пакет - натираємо.
- У міру зменшення сирка, зсувайте пакет, до тих пір, поки не натрете весь сир. Все плавлений сир готовий!
2) Часник очистити, пропустити через прес.
4) Рівномірно розподіліть начинку по печеночному фаршу і поверніть рулет.
5) Решта дії - як описано вище.
Рулет з печінки з начинкою з грибів і яєць
Печінковий рулет з грибами і яйцями
Для приготування рулету вам знадобиться:
1) Гриби обсмажте з цибулею на олії - до готовності.
3) Викладіть на печінковий фарш рівномірним шаром гриби, а поруч яйця. Вийде двоколірна начинка (як на фото).
4) Сформуйте рулет (як описано вище). Один момент! Скручуйте уздовж викладеної начинки, а не поперек, інакше вийде, що половина рулету з грибами, а друга половина з яйцями.
5) Після того, як рулет охолоне в холодильнику, обмажте його зверху збитим маслом із зеленню і відправте назад в холодильник до тих пір, поки не прийде час подавати до столу. Такий рулет з курячої печінки буде дуже красиво виглядати на зрізі.
Рулет з печінки
Використовуйте в якості начинки також вершкове масло або м'які плавлені сири. Змішайте їх зі свіжою зеленню - вийде дуже смачно, а приготувати такі начинки дуже швидко і просто.
Насправді придумати начинку для рулету з курячої печінки ви можете і самі. Потрібно лише звернеться до своєї фантазії.
Відмінно (5) Погано (0)