Нехай «важка» репутація рису не вводить вас в оману. Дітям сподобаються різноманітні страви з рису
Рис - смачний нежирний вуглеводний продукт, насичений вітамінами. З нею можна приготувати багато смачного і корисного.
Як приготувати бездоганний рис для дитини
Ідеальний гарнір до каррі, чилі кон карне (печені з овочами), до смажених овочів, смаженої дрібної риби, тушкованої курки і навіть риби на грилі.
Як приготувати різотто
Як тільки ви освоїте основний рецепт, ви зможете додавати до нього майже все, що хочете, і готувати дуже смачні і в той же час економічні страви з невеликої кількості інгредієнтів.
Щоб приготувати основне різотто на 4 порції, злегка потомите крейда-конарезанние велику червону цибулину, пару стебел селери і моркву в столовій ложці рослинного масла. Томіть овочі у великій сковороді з антипригарним покриттям. Коли цибуля стане прозорим, додайте два подрібнених зубчики часнику і смажте ще близько хвилини. Поки овочі смажаться, розігрійте приблизно півтора літра бульйону - курячого, яловичого або грибного, в залежності від того, які ще інгредієнти ви збираєтеся додати в різотто. Зменшіть вогонь і додайте до овочів 400 г рису для різотто (сорту «арборіо», «карнаролі» або «віа-лоні нано»). Обсмажте рис, постійно помішуючи, поки він не стане прозорим. Тримаючи сковороду з рисом на середньому або малому вогні, ополоником потроху підливайте бульйон, помішуючи рис, поки він не вбере весь бульйон, і тільки потім лийте наступну порцію. Так продовжуйте 20-25 хвилин. Можливо, у вас залишиться трохи бульйону - не хвилюйтеся. Нехай рис сам підкаже вам, скільки лити рідини. Рис вбере рівно стільки бульйону, скільки йому потрібно, а не стільки, скільки ви йому кажете. Коли рис звариться до напівготовності, додайте інші інгредієнти: жменю дрібних суцвіть брокколі, дрібно нарізану молодий шпинат, тонкі шматочки спаржі, тонкі скибочки пісного бекону, смужки курки гриль, дрібні креветки, навіть шматочки копченої ковбаси. Як тільки рис готовий - він повинен бути кремового кольору і трохи сируватий, - покладіть по 1 столовій ложці нежирного сиру і тертого пармезану. Залиште різотто «сісти» на п'ять хвилин, а потім перемішайте і подавайте.
Як приготувати рисовий пудинг
Подайте його на десерт або зберігайте в холодильнику, розділивши на порції (попередньо, злодійкувато озирнувшись, з'їжте самі смачну скоринку). У вас вийде зручна закуска, десерт, який можна дати з собою в школу, пізню вечерю перед сном або, якщо додати нарізані фрукти, швидкий сніданок. Рецепт настільки простий, що відміряти потрібні інгредієнти і все приготувати зможе навіть дитина - зрозуміло, ставити пудинг в духовку повинні ви. На 4-6 порцій візьміть 75 г рису для пудингу, 1 столову ложку цукру з гіркою, 150 мл згущеного молока і 450 мл цільного молока, шматочок вершкового масла. Перемішайте, викладіть у форму для духовки середнього розміру. Зверху посипте подрібненою мускатним горіхом. Поставте на середню полицю духовки і, не відкриваючи дверцята, готуйте 2-3 години при температурі 150 ° С.