Як приготувати печена картопля
Увага! Статті на сайті для інформації та обговорення. Лікуватися потрібно при особистому відвідуванні фахівця!
Для приготування печеної картоплі слід визначитися, який саме із способів запікання вибрати. Наприклад, у Франції найбільше люблять нарізати цей овоч скибочками, а потім викласти в керамічний посуд шарами, перемежовуючи з густим білим соусом, зробленим на подобу бешамеля. У Швейцарії частіше запікають картоплю, нарізану тонкою соломкою і сбризнутий розтопленим маслом. Німецькі кухаря люблять картопля, запечена цілком. А далі, як приготувати печена картопля. корисні поради.
Запрошую Вас до групи на Subscribe.ru: Народна мудрість, Медицина і Досвід
вибираємо картопля
Купуйте бульби з характеристиками, властивими даному сорту. Намагайтеся не брати занадто великі і занадто маленькі, - і те, і інше може бути показником дисбалансу поживних речовин, який був допущений при вирощуванні.
Обов'язково помийте бульби зі щіткою - особливо ретельно виконайте цю операцію, якщо збираєтеся запікати картоплю в шкірці. Справа в тому, що з мікрочастинками грунту на овочах можуть виявитися і яйця гельмінтів, що потрапили в грунт разом з органічним добривом.
Готуємо печена картопля, рецепти
- Наріжте очищений картопля скибочками, якщо збираєтеся приготувати його у французькому стилі. Найголовніше - постарайтеся зробити їх якомога тонше, тоді в готовій страві буде максимальна кількість шарів, і воно від цього тільки виграє. Приготуйте соус, змішавши 100 г вершків 33-% жирності, 1 яйце, 1 ч.л. борошна і трохи солі. Нагрійте, постійно помішуючи. Доведіть практично до кипіння, але не кип'ятіть. Викладайте картопля в вогнетривке блюдо шарами, змащуючи кожен шар соусом. Запікайте в духовці близько 45-50 хв.
- Наріжте сирої очищену картоплю на спеціальній тертці, щоб в результаті вийшла тонка щодо довга соломка. Відіжміть, щоб видалити зайвий сік. Змастіть вершковим маслом вогнетривке блюдо (краще - виконане з кераміки). Викладайте картопля шарами, кожен шар соліть і збризкуйте розтопленим вершковим маслом. Загальна кількість жиру - приблизно 20 г на кожен кілограм овочів. Помістіть в духову шафу, через півгодини у вас вийде печена картопля по-швейцарськи.
- Вибирайте бульби рівної форми, якщо хочете приготувати печена картопля цілком. Багато в дитинстві пекли його на вугіллі багаття, німецькі кухарі значно ускладнили цей процес, перетворивши готову страву в справжній бенкет. Очистіть, помийте і обсушіть овочі. Змочіть руки рослинним маслом і обробіть бульби. Посоліть крупною сіллю (можна взяти морську сіль). Загорніть кожен бульба в шматочок фольги і запікайте до напівготовності. Приготуйте начинку. Класичний варіант - суміш рубаною петрушки, розсолу сиру і вершкового масла. Дістаньте картоплини, прямо в фользі надріжте їх навпіл і помістіть в утворилося поглиблення по ложці начинки. Запікайте картоплю до готовності. Подавати можна як у фользі, так і без неї.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.
УВАГА:
Рецепти народної медицини найчастіше застосовуються в комплексі зі звичайним лікуванням або як доповнення до традиційного лікування. Будь рецепт хороший після консультації з фахівцем.