Цукор - хронічний, дозозалежний токсин!
Колись цукор вважався делікатесом, приправою, яку було нелегко дістати. Якщо вам пощастило, ви могли додати його собі в каву або чай.
Однак, як каже д-р Роберт Лустіг, професор дитячої ендокринології в Каліфорнійському університеті, Сан-Франциско (КУСФ), цукор залишався надзвичайно дорогим до середини 18-го - початку 19-го століття.
Ця дорожнеча, можливо, насправді була добродійною, оскільки вона робила надмірне вживання цукру практично неможливим для більшості людей. В цьому і полягає проблема.
За словами д-ра Лустіга вживається в надмірних кількостях цукор діє на печінку як хронічний, дозозалежний токсин (отрута).
Чому цукор шкідливий для вашої печінки?
Д-р Лустіг пояснює, чому цукор так шкідливий для печінки і як він може привести до діабету. Головна проблема з цукром, і обробленої фруктозою зокрема, полягає в тому, що ваша печінка має дуже обмежену здатність метаболизировать його.
За його словами, людина може безпечно метаболизировать тільки близько шести чайних ложок доданого цукру в день.
Однак в середньому людина вживає до 20 чайних ложок доданого цукру в день. Ці надмірні кількості цукру перетворюються в процесі обміну речовин в жирову тканину і призводять до безлічі метаболічних захворювань:
Діабет 2-го типу
Серцево-судинні захворювання
Гіпертонія (high blood pressure)
слабоумство
рак
Як зазначено на сайті SugarScience.org, створеному д-ром Робертом Лустіг і колегами, які вивчили більше 8 000 незалежних досліджень, що стосуються цукру і його ролі в серцевих захворюваннях, діабеті 2-го типу, захворюваннях печінки і т.д .:
"З часом вживання великої кількості цукру може привести до навантаження і розладу критично важливих органів, в т.ч. підшлункової залози і печінки. При надмірному навантаженні на підшлункову залозу, яка виробляє інсулін для переробки цукру, вона може перестати регулювати рівень цукру в крові належним чином. Великі дози цукрової фруктози також можуть перевантажити печінку, яка бере участь в переробці фруктози. При цьому печінка перетворює фруктозу в жир, який накопичується в печінці, а також виділяє ся в кровотік. Цей процес сприяє розвитку ключових елементів метаболічного синдрому, в т. ч. високий рівень жирів або тригліцеридів в крові, високий рівень холестерину, високий кров'яний тиск і зайвий жир у вигляді "цукрового живота".
Критично високий рівень цукру в крові пов'язаний з розладами нирок
Ваш організм може витримати лише одну чайну ложку цукру в крові при будь-яких обставинах, і це вже критичний рівень. Якщо рівень цукру у вашій крові досягне однієї чайної ложки, ви ризикуєте впасти в гіперглікемічну кому і навіть померти.
Для компенсації цих процесів ваша підшлункова залоза виділяє в кровотік інсулін, який знижує рівень цукру в крові і не дає вам померти.
Інсулін, однак, дуже ефективно знижує рівень цукру в крові, перетворюючи його в жир. Тому чим більше інсуліну ви виділяєте, тим товщі ви стаєте.
Зрештою, у вас розвинеться інсулінорезистентність, а потім і різко виражений діабет. Але, як показало недавнє дослідження, впливу такого циклу підвищення рівня цукру / інсуліну в крові починають проявлятися ще до появи інсулінорезистентності.
У людей з незначно підвищеним рівнем цукру в крові на 95% вища ймовірність гіперфільтрації, що може сприяти ушкодженню нирок при діабеті.
Також у них на 83% вища ймовірність підвищеного вмісту білка альбуміну в сечі, що є ознакою раннього пошкодження нирок. У більш ранньому дослідженні також було виявлено, що люди з незначно підвищеним рівнем цукру в крові (але без діабету або преддиабета) показували більш низькі результати в тестах на запам'ятовування.
Діабет 2-го типу підвищує ризик недоумства
Хоча інсулін зазвичай згадується в зв'язку з його роллю в підтримці рівня цукру в крові в безпечних межах, він також грає роль в сигнальній системі мозку.
В одному дослідженні на тваринах дослідникам, порушуючи сигналізацію інсуліну в мозку, вдалося викликати безліч характерних змін мозку, які спостерігаються при хворобі Альцгеймера (втрата орієнтації, сплутаність свідомості, нездатність до навчання і запам'ятовування).
У наявності всі більше ознак того, що патологічний процес, що приводить до інсулінової і лептіновой резистентності і діабету 2-го типу, може також впливати і на ваш мозок.
Якщо ви вживаєте надмірну кількість цукру і злаків, ваш мозок постійно піддається впливу високого рівня інсуліну, і в підсумку відбуваються глибокі порушення в рівнях інсуліну і лептину, що призводить до погіршення здібностей до мислення і запам'ятовування.
Гедоністичний голод: нездорова їжа змушує ваш мозок вимагати ще більше їжі
"Гедоністичного голод" - це порівняно нове поняття. Воно описує бажання поїсти, навіть якщо вашому організму біологічно це не потрібно. Вважається, що цей феномен сприяє зростанню кількості людей, які страждають ожирінням в США, і майже завжди йому супроводжує пристрасть до приємних на смак продуктів, часто містить багато цукру і шкідливих жирів.
Такі висококалорійні продукти були б сприяють виживанню людей протягом більшої частини історії людства, коли їжа не завжди була легкодоступна. І хоча це вже не відноситься до багатьох з нас, але ваш організм може бути все ще запрограмований на надмірну реакцію, коли ви відчуваєте смак дуже солодких продуктів харчування.
Крім того, чим більше нездорової їжі ви вживаєте, тим більше ваш організм звикає до неї і вимагає більше, щоб знову отримати приємні відчуття, що схоже на залежність від наркотиків.
Згодом це може привести до того, що вам буде вимагатися поїдання нездорової їжі для підтримки відчуття задоволення. Журнал "У світі науки" повідомляє: "Дослідження показало, що мозок починає реагувати на жирні та солодкі продукти харчування ще до їх попадання в рот. Достатньо лише побачити бажаний об'єкт, щоб порушити контур задоволення. Як тільки такий продукт стосується мови, смакові рецептори відправляють сигнали різних областей мозку, який, в свою чергу, реагує викидом нейрохимического дофаміну.
В результаті виникає сильне відчуття задоволення. Часте надмірне вживання приємною на смак їжі насичує мозок такою великою кількістю дофаміну, що мозок з часом стає нечутливим до нього за рахунок зменшення кількості рецепторів, які розпізнають і реагують на нейрохимические подразники. Як наслідок, мозок людини, що зловживає такою їжею, вимагає набагато більше цукру і жиру для досягнення такого ж рівня задоволення, який він раніше отримував з меншою кількістю їжі. Такі люди фактично продовжують переїдати для того, щоб знову відчути або навіть підтримувати відчуття задоволення ".
Це означає не приносити нездорову їжу додому і, по можливості, уникати місць, де її продають. Чим менше цукру ви їсте, тим швидше ви позбудетеся від вашого уподобання.
У вас залежність від цукру? Ось як від неї позбутися:
Виняток зайвого цукру з вашої дієти є ключовим елементом для досягнення оптимального стан здоров'я. Якщо ви в даний момент їсте цукор, досить імовірно, що ви страждаєте цукрової залежністю.
Тому я дуже рекомендую вам спробувати техніку енергетичної психології під назвою Turbo Tapping, яка допомогла багатьом людям з пристрастю до газованих напоїв і також може допомогти вам позбавитися від пристрасті до будь-яких видів солодкого.
Щоб мінімізувати рівень вживання цукру, ви повинні уникати більшості харчових продуктів, які зазнали технологічній обробці, так як доданий цукор міститься в 74% таких продуктів більш ніж в 60 найменувань. Якщо ви страждаєте інсулінової / лептіновой резистентністю, діабетом, підвищеним кров'яним тиском, серцевими захворюваннями, надмірною вагою, слід обмежити загальний рівень вживання фруктози / цукру до 15 грамів на добу до усунення інсулінової / лептіновой резистентності.
Для всіх інших я рекомендую обмежити добове вживання фруктози до 25 грам або менше.
Кілька способів позбавлення від пристрасті до цукру:
Фізичні вправи. Будь-яка людина, регулярно робить активні фізичні вправи знає, що інтенсивні кардиотренировки є одним з найкращих "ліків" від пристрасті до їжі. Я завжди дивуюся, наскільки сильно зменшується мій апетит, особливо на солодке, після хорошого тренування.
Я думаю, цей механізм пов'язаний з різким скороченням рівня інсуліну після вправ. Крім того, якщо ви все-таки вживаєте цукор або фрукти за деякий час до або після вправ, ваш рівень цукру не підніметься, так він буде "спалений" в процесі обміну речовин
Органічний чорна кава. Кава є сильним антагоністом опіоїдних рецепторів і містить такі сполуки, як кафестол, що міститься у великій кількості як в звичайному, так і в кави без кофеїну, які можуть зв'язуватися з вашими опіоїдними рецепторами, займати їх і, по суті, блокувати вашу залежність від інших опіоїдних продуктів . Це може зменшити викликає залежність вплив інших речовин, таких як цукор.
Кислий смак продуктів. Наприклад поквашених овочі допомагають зменшити тягу до солодкого. Це удвічі корисно, так як поквашених овочі також сприяють здоров'ю кишечника. Також ви можете додавати в воду сік лимона або лайма.