А ми любимо молода картопля, зварений цілком. Головне, щоб він весь був однакового (неодмінно середнього) розміру. Після того, як він зварився, ми зливаємо воду, додаємо вершкове масло, посічену зелень і подрібнений часник, закриваємо кришкою і гарненько струшуємо, щоб все перемішалося. Потім вкутуємо на 5-10 хвилин кухонним рушником, щоб картопля просочився ароматами зелені і часнику.
Такий гарнір, здається, навіть не вимагає основного блюда - настільки він смачний і ароматний! Втім, під оселедець підійде чудово!
А ще добре молоду картоплю запікати прямо в шкірці. Всі ті ж бульби середнього розміру гарненько миємо, чистимо щіткою (шкірку не знімаємо), проколюємо тонким гострим ножем в декількох місцях, потім натираємо сумішшю солі і масла і загортаємо в фольгу. Кладемо наш згорток на деко або в скляну форму, куди наливаємо трохи води з маслом і ставимо в духовку на 30-40 хвилин при температурі 160 градусів. Коли картопля буде готова, поливаємо її сметанним соусом з рубаною зеленню. Смачний і корисний гарнір! Не забудемо подати до такої картоплі весняний салат з редискою, огірками і зеленню.
А можна перед запіканням картоплю нарізати таким чином: як би нарізаючи тонкими скибочками поперек бульби, але не дорізаючи до кінця. Так він пропечеться швидше і виглядати буде оригінальніше.
До молодої картоплі можна приготувати дуже смачний і ароматний сметанний соус із зеленню. Візьмемо 3 ст. ложки жирної сметани, кілька пір'я зеленої цибулі, кріп, петрушку, один зубчик часнику, одну чайну ложку хрону, сіль, перець - за смаком.
Дрібно наріжемо часник і зелень. У мисці змішаємо сметану, зелень, часник і хрін. Посолити і поперчити за смаком. Добре перемішати. Бажано дати цьому соусу постояти в холодильнику 2-3 години. Так він краще розкриє свій аромат. Смачного!
Пропоную рецепт приготування молодої картоплі в мультиварці.
Молода картопелька сама по собі хороша, а в мультиварці виходить удвічі смачніше.
Беремо очищену картоплю, кладемо його в чашу мультиварки. Додаємо півсклянки води, сіль за смаком, невеликий шматочок вершкового масла і дрібку розмарину. Він додасть вашій страві неповторний аромат. Головне, з ним не переборщіть, досить 1-2 штучки.
Далі вибираємо відповідний режим. Все залежить від вашої мультиварки. Особисто я включаю режим "піч" або bake. Ставлю на годину.
Зелень можна порізати і додати вже в готову страву, а можна за десять хвилин до готовності.
Відварюємо молоду картопельку, додаємо туди масло.
А навесні хочеться побільше зелені. Тому щедро ріжемо кріп і посипаємо ще гаряченького картоплю цієї зеленню. Смакота.
На цьому не зупиняємося. До картоплі можна подати салат з коханою Редісочка.
Так, якщо молода картопля ще невеликий, то його добре моєму під проточною водою і можна обсмажити прямо з шкіркою.
Молоду картоплю найкраще зварити в шкірці, просто помити її з щіточкою, вибрати треба картоплю всю однакову і стежити, щоб вона не розварилася. Потім я її поливаю олією з запахом і посипаю кропом, можна покласти вершкове масло. Смачна виходить молода картопля запечена в фользі, робимо таку на дачі. Крупно порізати молоду картоплю, посолити, додати трохи масла, загорнути у фольгу і спекти на вугіллі на решітці, потім посипати зеленню.
Молода картопля можна не просто відварити, а приготувати по-селянськи. Для цього після варіння (хвилин п'ятнадцять) поділяємо кожну картоплину на чотири частини. Обвалюють у дрібно посіченої зелені з рослинним маслом. Я люблю остренький - тому додаю приправи. Далі - викладаємо на деко, не забуваємо полити, вийшов маринадом і запікаємо до красивого золотистого кольору.