Коли тільки з'являється у продажу свіжа картопля, в льох за черговою порцією старого врожаю навіть не хочеться спускатися. Вона вже прісна і за смаком більше нагадує мило, ніж ароматний, розсипчастий овоч з тонкою хрумкою шкіркою і приємним жовтуватим кольором. Ну а молода картопля в маслі із зеленню - просто всіх страв блюдо. Для нього не потрібно придумувати ніякого гарніру. Гуртки кефіру, трохи присипаного сіллю, буде цілком достатньо, щоб відчути всю красу цього свіжого овоча. Чи не була б я білорускою, якби такої страви воліла макарони або крупи. Рецептом його приготування поспішаю поділитися і з вами. Він, звичайно, простий до неподобства, єдине, що потрібно врахувати, - це спосіб захисту рук від в'їдливий в шкіру шкірки, яку потім важко відмити. Ось чому, перш ніж починати чистити молоду картоплю, потрібно надіти або рукавички, або відразу тримати напоготові лимонну кислоту, щоб їй відбілити руки.
Молода картопля в маслі із зеленню - рецепт з фото
Отже, щоб приготувати молоду картоплю в маслі із зеленню, знадобиться не так вже й багато інгредієнтів:
- свіжий картопля - 1 кг,
- зелень - петрушка або кріп (або інша за бажанням),
- вершкове масло - 1 повна столова ложка (але чим більше, тим краще, в даному випадку картопля маслом не зіпсуєте),
- молодий часник - 1-2 зубчики,
- сіль - пару пучок (за смаком).
Надягаємо рукавички, беремо гострий невеликий ніж і чистимо бульби.
У молоденької картоплі шкірочка НЕ зрізається, а счищается. Цей процес забирає найбільше часу. Якщо лінуйтеся, то можете просто гарненько потерти картопля твердої губкою.
Коли бульби почищені і вимиті, розрізаємо їх навпіл, ті, які побільше, - на чверті і кладемо в каструлю.
Заливаємо холодною водою, кидаємо туди ж очищені зубчики часнику, відправляємо варитися. Солимо не відразу, а через хвилин 10 після закипання.
Звариться картоплю зливаємо і в ще гарячу швидко додаємо масло і дрібно посічену зелень.
Я взяла петрушку, але вам зовсім необов'язково брати саме її. Кріп до такої страви теж підійде як не можна до речі. Накриваємо каструлю кришкою, беремося за ручки, дивіться, обережно, вони гарячі, і нешвидким круговими рухами все перемішуємо, в результаті, масло і зелень покриють відвареної молода картопля з усіх боків.
- Молода картопля в духовці зі свининою
- Салат з сардинами і овочами
- Картопля запечена з салом і часником
- Картопля в духовці, як на багатті
- Жарке по домашньому
- Капуста, маринована в маслі
- Пиріжки з картоплею смажені на сковороді
- Печені пиріжки з картоплею і кропом
