Безумовно, тісто для пирога має важливе значення. М'яке і повітряне, просочене соком начинки ... Хіба може бути випічка смачніше. Однак, не будемо забувати про те, що смак пирога також залежить і від начинки, причому в набагато більшому ступені.
Перейшовши за посиланням Ви зможете потрапити на сайт, який займається продажем готових, свіжих пирогів за оптимальною ціною. Ви втомилися від суші і піци, можете не сумніватися в тому, що пиріг подарує Вам нові смакові задоволення.
Начинка з капусти: швидкість і насичений смак
Капуста сама по собі є рідким овочем. Безумовно, вона має в своєму розпорядженні унікальний смак. Але після приготування начинки з капусти, остання стає досить посередньої.
Саме з цієї причини так важливо додатково використовувати інші овочі, а також набори приправ. Капуста по факту буде контейнером, в якому вже розташовується один смак.
Ваше завдання, як кухарі, розкрити наявний смак капусти, доповнивши його ароматами і прянощами. Класичний рецепт приготування капустяної начинки для пирога складається з наступних компонентів:
- капуста білокачанна (обов'язково повинна бути свіжою і соковитою);
- рослинна олія;
- сіль перець;
- морква;
- селера;
- цибуля;
- томатна паста;
- коріандр (за смаком).
Відзначимо, що нарізка овочів повинна бути досить дрібної. Для порівняння, нарізка капусти в борщ значно більші, ніж в пиріг.
начинку приготувати так
Спочатку на сковороді з невеликим додаванням олії обсмажують цибулю, селеру, і коріандр. Після того, як з'явилася деяка прозорість в обсмажуваних овочах, додаємо моркву.
Обсмажуємо ще близько 5-7 хвилин. Далі додаємо дрібно нарізану капусту і все разом тушкуємо під кришкою. На завершальному етапі в сковороду / казан додається томатна паста.
Саме за рахунок томатів капуста і знайде той неповторний колір. Безумовно, необхідно контролювати начинку на предмет солі. За бажанням може бути доданий гострий перець.
Начинку в тісто пирога рекомендується викладати вже охолодженої. Слід пам'ятати, що начинка за фактом вже готова. А це означає, що в духовці слід очікувати приготування лише тесту пирога.