Ніжні і соковиті м'ясні рулетики з начинкою всередині - це саме те блюдо, яке однаково підходить як для повсякденного, так і для святкового меню. Технологія їх приготування досить проста, але вона вимагає певних запасів часу і терпіння. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви дізнаєтеся, як зробити крученики зі свинини.
Варіант з морквяно-сирною начинкою
Слід зазначити, що це досить трудомісткий процес. Але якщо ви запасетесь терпінням і зробите все так, як потрібно, то результат перевершить навіть найсміливіші очікування. Перед початком процесу обов'язково впевніться, що на вашій кухні є все необхідне. Щоб приготувати крученики зі свинини, рецепт з фото яких можна подивитися далі, вам буде потрібно:
Крученики зі свинини: рецепт з фото крок за кроком
Попередньо помиті і обсушене паперовими рушниками м'ясо нарізають тонкими пластинами, товщина яких не перевищує одного сантиметра. Після цього їх відбивають кухонним молоточком так, щоб вони збільшилися в розмірах, а потім посипають перцем і сіллю.
Варіант з грибною начинкою
Даний рецепт цікавий тим, що він має на увазі використання мультиварки. По ньому можна порівняно швидко приготувати соковиті і ситні м'ясні рулетики з ароматною томатної підливою. Щоб у вас вийшли смачні крученики зі свинини, постарайтеся заздалегідь сходити в магазин і придбати всі необхідні компоненти. У вашому переліку має бути:
- Чотириста грамів свинячої м'якоті.
- Пара головок ріпчастої цибулі.
- По одній чайній ложці крохмалю і цукрового піску.
- Двісті грамів печериць.
- Свіже куряче яйце.
- Чотири столові ложки рослинної олії.
- Стакан води або м'ясного бульйону.
- 50 грамів твердого сиру.
Додатково на вашій кухні повинно знайтися по одній столовій ложці сметани і томатної пасти. В якості спецій буде використовуватися сіль і мелений перець. Їх кількість залежить від смакових уподобань кулінара і його рідних.
Крученики зі свинини: рецепт з фото в мультиварці
Попередньо помиті і обсушене м'ясо нарізають полуторасантіметровимі пластинами і гарненько відбивають кухонним молоточком. Підготовлену таким способом свинину солять, перчать і відставляють убік.
На розпечену сковороду, змащену олією, відправляють подрібнену цибулю і обсмажують на середньому вогні. Через три хвилини до нього додають порізані печериці та готують до повного випаровування зайвої рідини. Після цього обсмажену цибульно-грибну масу поміщають в чисту ємність. Туди ж відправляють рубане відварене яйце і натертий сир. Все солять, перчать, заправляють сметаною і гарненько перемішують.
В середину кожного відбитого шматка м'яса викладають отриману начинку, згортають рулетом і закріплюють за допомогою ниток або дерев'яних зубочисток. Напівфабрикати злегка обсмажують на сковороді і перекладають на тарілку.
У чашу мультиварки, змащену олією, відправляють подрібнену цибулину. Коли вона набуде золотистого відтінку, в ємність вливають суміш бульйону, крохмалю, цукру і томатної пасти. Після закипання вмісту мультиварки в неї викладають практично готові крученики зі свинини, попередньо звільнені від ниток або зубочисток, і активізують режим "Гасіння". Приблизно через півгодини блюдо можна подавати до столу.
