Ви купили горщики з вогнетривкої глини і не знаєте, що можна приготувати в них? Гречка з м'ясом в горщику - блюдо, яке не вимагає великих клопотів і обов'язково сподобається вашим домашнім. Будь-які каші в горщику виходять розсипчастими і ароматними, зовсім як в російській печі. Гречана каша з м'ясом, приготована звичайним способом, не зрівняється з гречкою в горщику. Ваші сімейні гурмани будуть задоволені смаком, а ви заощадите небагато часу, адже каша з м'ясом в горщику подається в тому ж посуді, що і готується.
Ми розповімо, як приготувати гречку. Наші рецепти розраховані на 4 горщика об'ємом 0,6 літра. Гречану крупу перед приготуванням необхідно перебрати і промити, деякі господині ще й прожарюють її на сковороді. Гречку можна готувати з яловичиною. Якщо ви виберете для свого страви курку, то отримаєте дієтичний варіант, а найсмачніша гречка зі свининою. Виберете для каші свинячу шийку або лопатку, у яких є невеликі жирові прошарки, і ви не пошкодуєте.
Рецепт гречки зі свининою
- крупа гречана - 2 склянки;
- м'ясо - 800 гр .;
- морква - 1 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- олія соняшникова - 2 ст. л .;
- сіль, перець (за смаком).
Свинину промийте, наріжте невеликими шматочками, викладіть на сковорідку в розпечене олію. Постійно помішуючи м'ясо дерев'яною лопаткою, обсмажте його до появи апетитною скоринки.
Овочі помийте і очистіть. Лук поріжте кубиками, моркву - соломкою. Якщо різати моркву лінь, скористайтеся великої теркою. Зменшіть вогонь, викладіть овочеву суміш до м'яса. Якщо необхідно, то додайте масло і продовжуйте смажити до появи у овочів золотистого кольору, не забудьте посолити, додати чорний перець горошком.
Рівномірно розкладіть овочі з м'ясом в сухі теплі горщики. Зверху викладіть крупу, залийте все гарячою кип'яченою водою так, щоб до верху залишалося приблизно пів пальця, посоліть. Накрийте горщики кришками і поставте в духовку на 30 хвилин. Якщо ви заливаєте гречку холодною водою, то час готування збільшується до 1 години. Через зазначений час можна вимикати плиту, почекати поки горщики охолонуть і подавати до столу.
Рецепт гречки з м'ясом і грибами
Любителі грибів можуть приготувати гречку в горщику з м'ясом і грибами.
- м'ясо - 600 гр .;
- гриби - 500 гр .;
- гречка - 1,5 склянки;
- морква - 1 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- масло вершкове - 1.5 ст. л .;
- сіль, перець (за смаком);
- рослинне масло - 5 ст. л.
М'ясо наріжте невеликими шматками. Сковороду з товстим дном або сотейник поставте на вогонь, коли вона розігріється, налийте олію, через пару хвилин викладіть м'ясо і смажте, поки свинина не зарум'яниться, не забудьте додати сіль і перець. Потім шумівкою розкладіть все по чистим і сухим горшочкам.
Морква поріжте кружечками, а цибулю - досить дрібно. Овочі викладаєте на ту ж сковорідку (масло там залишилося) і обсмажують до золотистого кольору. Овочі теж розкладайте по горщикам. Гриби для гречки можна використовувати будь-які: свіжі, сухі, солоні. 2 останні види перед приготуванням необхідно замочити.
Гриби промийте, наріжте на невеликі шматочки, викладіть на чисту сковорідку і прогрійте їх до появи соку, потім перекладіть їх на сковорідку, де раніше гасилися овочі і м'ясо, обсмажте протягом 7 хвилин. Потім розкладіть все по горщикам.
Промиту гречану крупу додайте до грибів і м'яса, залийте холодною водою, так щоб вона покривала повністю крупу, а до верху не дійшла приблизно на підлогу пальця. Закрийте кришечками і поставте в розігріту духовку. Готуватися каша буде хвилин 40. По закінченню цього часу вимкніть вогонь, додайте вершкове масло і залиште в духовці ще на 15 хвилин нудитися.
Ви змогли переконатися, що гречка з м'ясом в горщику готується легко. Не бійтеся додавати в це блюдо щось своє. У ваших горщиків немає кришок? Візьміть харчову фольгу або зробіть тісто з яйця, половини склянки молока і муки, тонко розкачати його і використовуйте замість кришок.
Дуже смачні коржі з'їдять разом з кашею. Деякі господині разом з гречкою закладають неочищені зубчики часнику, інші кладуть в каші не вершкове масло, а сметану. Можна перед подачею додати в кашу посічену зелень.
Експериментуйте, створюйте своє фірмове блюдо, яке повинно бути у кожної господині.