Гречана крупа - основа для багатьох корисних і смачних страв. Спробуйте приготувати гречку в горщиках, доповнивши її м'ясом, овочами, грибами і пряними травами. Такий спосіб варіння каші гарантує її пишність і легкість, до того ж в процесі приготування гречка просочиться смачним м'ясним, грибним або овочевим соусом. На стіл блюдо подають прямо в горщиках або розкладають по тарілках.
Підберіть свій рецепт
Гречка з овочами
Це смачне блюдо ідеально підійде для пісного столу.
Вам знадобиться:
- 2 склянки гречаної крупи;
- 4 склянки води;
- 2 цибулини;
- 2 моркви;
- 100 г кореня селери;
- 2 великих солодких перцю;
- 200 г консервованих томатів у власному соку;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- 2 зубчики часнику;
- сушена петрушка;
- рослинне масло для смаження.
Солодкий перець очистіть від насіння. Лук поріжте тонкими півкільцями, морква, перець і корінь селери - соломкою. У глибокій сковороді розігрійте олію, викладіть цибулю і обсмажте до прозорості. Додайте в сковороду моркву і тушкуйте, поки вона не стане м'якою. Викладіть перець і селера, перемішайте і готуйте ще кілька хвилин.
Додайте в сковороду консервовані томати і подрібнений часник, посоліть суміш, приправте її сушеної петрушкою. Готуйте соус ще 5 хвилин, а потім додайте до овочів попередньо промиту гречку. Все добре перемішайте, посипте свіжомеленим чорним перцем. Розкладіть суміш по глиняним горщикам і залийте водою. Додайте ще трохи солі і закрийте горщики кришками. Помістіть їх в духовку, розігріту до 200оС. Готуйте страву 40 хвилин і подавайте на стіл прямо в горщиках.
Гречка з куркою і грибами
Спробуйте приготувати гречку з куркою і грибами в сметанному соусі. Краси страви додадуть підрум'янені кришки з тіста. Їх можна їсти разом з кашею - ці домашні коржики виходять м'якими і дуже смачними.
Вам знадобиться:
- 1 стакан гречки;
- 1,5 склянки води;
- 200 мл сметани;
- 500 г курячого філе;
- 200 г печериць;
- 2 цибулини;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- рослинне масло для смаження.
Для тесту:
- 250 г пшеничного борошна;
- 100 мл води;
- сіль за смаком.
Гречку переберіть, промийте, залийте водою, підсолити і варіть близько 15 хвилин до набухання і повного всмоктування рідини. Лук поріжте півкільцями, печериці - тонкими часточками. Курку промийте, очистіть від плівок і порубати кубиками. Гречку можна варити не тільки на плиті, а й мікрохвильової печі.
У сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте гриби і, помішуючи, готуйте до випаровування рідини. Викладіть в сковороду нарізане куряче філе, залийте сметаною, додайте сіль і тушкуйте до м'якості курки.
Поки готується соус, замісіть тісто з борошна, солі і води. Розділіть його на частини за кількістю горщиків і кожну розкачати в корж. Домашнє тісто можна замінити готовим листковим. Заздалегідь необхідно розморозити його, розділіть на квадрати і трохи розкачайте.
У горщики викладіть по 5-6 столових ложок гречки, поверх розмістіть курку з грибами та цибулею. Влийте на сковороді сметанний соус і посипте свіжомеленим чорним перцем. Закрийте горщики кришками з тіста і помістіть в духовку, розігріту до 200оС. Готуйте страву 30-40 хвилин.