Фарширована курка - одне з найпрекрасніших страв для святкового столу. Приготування фаршированої курки не складе труднощів. Існує багато рецептів фаршированої курки. Курка фарширується різними начинками і завжди виходить смачною, ніжною і хрусткою на смак. Наш сайт «Кулінарні рецепти» зібрав для Вас найкращі рецепти фаршированої курки. Як приготувати фаршировану курку Ви прочитаєте в статті «Фарширована курка. Як приготувати фаршировану курку. Рецепт фаршированої курки »
1 Курка фарширована млинцями: покроковий фото рецепт
2 Курка фарширована грибами: покроковий фото рецепт
3 Курка фарширована гречкою: покроковий фото рецепт
4 Курка фарширована рисом: покроковий фото рецепт
5 Курка фарширована яблуками: покроковий фото рецепт
Трохи розповімо про фаршировану курку. На святковому столі фарширована курка виглядає чудово. У приготуванні це блюдо займає не мало часу і праці, а так само потрібен певний навик. Найскладніше в приготуванні фаршированої курки це зняти шкіру, що б не пошкодити її, або як пишуть в рецептах «зняти шкіру панчохою». Але це не зовсім правильне визначення. Так як шкіра курки знімається не так вже й легко. До цього процесу треба підійти дуже обдумано. Якщо Ви в перший раз збираєтеся приготувати фаршировану курку. не бійтеся якщо не виходить зняти шкіру без ушкоджень. Найголовніше, перед тим як приступити до процесу, уважно огляньте тушку, перед тим як її купити. На курці не повинно бути розривів, тріщин і прокол, шкіра на курці повинна бути щільною.
Як правильно зняти шкіру з курячої тушки. Таким питанням задається кожна господиня, яка робить це в перший раз. І зараз розповімо, як правильно зняти шкіру з курячої тушки. Значить, вивертаємо крила і ножні суглоби. Знімати шкіру починаємо з хвоста, для цього підрізаємо ножем місце з'єднання з м'ясом. Якщо ви робите це в перші то не намагайтеся зняти шкіру без ушкоджень. Краще подрезайте по м'ясу. У Вас головне завдання не пошкодити шкіру. Легко шкіра знімається, якщо курка знаходиться в розморожених стані. Крильця і ніжки відрізаємо по суглобу і залишаємо разом зі шкірою. І так маємо отримати шкіра з крильцями і ніжками. Але якщо ви пошкодили трохи шкіру це не страшно. Просто коли будите набивати фаршем, не перестарайтеся, а то фарш буде вилазити з усіх дірок. Ну ось Ви дізналися як правильно зняти шкіру з курячої тушки.
Рецепт фаршированої курки
Курка фарширована млинцями: рецепт з фото
Курка фарширована млинцями найсмачніше і ніжне блюдо. Приготувати курку фаршировану млинцями не дуже складно, але часу займе не мало. Для того щоб приготувати курку фаршировану млинцями потрібні наступні продукти: одна тушка курки, шість млинців, 200 грам печериць, одна головка цибулі, 100 г сиру, одне яйце, два зубчики часнику, сметана, вершкове масло, сіль і перець. І так приступимо до приготування курки фаршировану млинцями. Для цього необхідно курку помити і обсушити. За допомогою ножа відокремлюємо шкірку від м'якоті. З ніжок шкіру відокремлюємо, щоб не пошкодити, для цього треба трохи надломити і підрізати по суглобу, а потім заправляємо всередину. Так само і чинимо з крильцями. Потім акуратно стягуємо вийшов мішок з курячої шкіри, солимо, перчимо і прибираємо в холодильник. Приступимо до приготування начинки. Для цього відокремлюємо м'ясо від кісток і пропускаємо через м'ясорубку. Далі очищаємо і подрібнюємо цибулю. Промиваємо і дрібно нарізаємо гриби. Беремо сковороду, додаємо вершкове масло, обсмажуємо цибулю, трохи перчимо і викладаємо в миску. І на цій же сковороді обсмажуємо гриби, і так само їх трохи перчимо і солимо. Додаємо обсмажені гриби і цибулю до м'ясного фаршу, туди ж вбиваємо яйце і все це ще трохи перчимо і солимо. Все дуже добре перемішуємо. Готову начинку викладаємо на готові млинці, посипаємо зверху сиром натертий на тертці, а потім звертаємо в рулетики. Далі в підготовлену курячу шкіру кладемо готові рулетики з млинців. Горловину і черевця зашиваємо або заколюємо зубочистками. Це для того щоб курка придбала форму, а крильця і ніжки зав'язуємо ниткою. Потім курку змащуємо сумішшю з сметани і часнику пропущений через землянку. Далі деко змащуємо вершковим маслом і кладемо на нього курку фаршировану млинцями. Робимо кілька проколів в курці і ставимо в розігріту духовку до 180 С на годину. І після того як курка фарширована млинцями приготувалася, виймаємо і викладаємо на блюдо, а зверху ставимо тарілку з вагою. Потім курку фаршировану з млинцями ставимо в холодильник годин на п'ять. Далі прибираємо з курки тарілку з вагою і ріжемо її на шматочки. Ну і все курка фарширована млинцями готова.
Курка фарширована рисом. рецепт з фото
Курка фарширована грибами. рецепт з фото
Курка фарширована грибами відмінне блюдо для святкового столу і виходить дуже смачною і ситної. А для того щоб приготувати курку фаршировану грибами потрібні наступні продукти: Одна курка, 500 грам печериць, 100 г сиру, один перець болгарський, одна головка ріпчастої цибулі, зелень, сіль, соняшникова олія, чорний мелений перець. І так приступаємо до приготування курки фаршированої грибами. Для початку вимиємо і висушити курку. А потім кладемо курку вниз грудкою на дошку, робимо поздовжній надріз, починаючи від шийки, тільки акуратно щоб не пошкодити філе і шкіру. Далі відділяємо від м'яса ребра, хребти, кіль, обрізаємо сухожилля. З ніжок і крилець кістки теж видаляємо. І так у нас вийшла курка без кісток, але з м'ясом. Ми залишаємо її в стороні, а ми тим часом приступаємо до приготування начинки. Для цього моєму і ріжемо гриби скибочками. Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями. Болгарський перець очищаємо від насіння, опускаємо в окріп на пару хвилин, знімаємо шкіру і залишаємо остуджувати. Після того як перець охолов дрібно ріжемо. Обсмажуємо на сковороді цибулю, потім додаємо гриби, перець і зелень дрібно нарізана. Солимо і перчимо. Далі сир натираємо на тертці і додаємо до начинки. Даємо охолонути наше начинці і приступаємо до наповнення курки. Отвори зашиваємо. Курку фаршировану грибами кладемо на деко змащений олією, робимо кілька проколів на курці і ставимо в розігріту духовку до 180С на годину. Після того як курка фарширована грибами приготується виймаємо з духовки, знімаємо нитки і залишаємо остигати. Ну і все курка фарширована грибами готова.
Курка фарширована гречкою. рецепт з фото
Курка фарширована сиром. рецепт з фото
Курка фарширована сиром виходить хрусткою і ароматною. Для приготування курки фаршированої сиром будуть потрібні наступні інгредієнти: одна курка, 100 г сиру, 100 грам шинки, два яйця, три шматочки батона, один болгарський перець, соняшникова олія, сіль, перець. І так приступаємо до приготування курки фаршированої сиром. Для початку промиваємо і обсушуємо курку, а потім за допомогою ножа відокремлюємо шкіру від м'яса. І так відокремили шкіру від м'якоті, у нас вийшов мішок зі шкіри, ми її натираємо сіллю і перцем і ставимо в холодильник. І приступаємо до приготування начинки. Для цього відокремлюємо м'ясо від кісток і пропускаємо через м'ясорубку. Потім шматочки батона заливаємо молоком і залишаємо на пару хвилин. Сир натираємо на тертці, а шинку нарізаємо кубиками. Очищаємо від насіння перець і ріжемо на кубики. І починаємо змішувати: шинку, сир, розм'якшений батон, фарш, яйця і болгарський перець. Все це добре перемішуємо і наповнюємо курку, все отвори зашиваємо ниткою. Кладемо курку фаршировану сиром на деко і за допомогою вилки робимо пару проколів. Потім деко з куркою фаршированої сиром ставимо в розігріту духовку до 180 С на годину. І після того як курка фарширована сиром приготуватися виймаємо з духовки, знімаємо нитки і даємо курці охолонути. Курку фаршировану сиром можна подавати до столу. Ну і все курка фарширована сиром готова.
Курка фарширована картоплею. рецепт з фото
Курка фарширована чорносливом. рецепт з фото
Фарширована курка без кісток: рецепт з фото
Фарширована курка | Як приготувати Фаршировану курку | Рецепт фаршированих курки