Настання холодів не завжди дозволяє повністю зібрати дозрілий на городі урожай. Він починає псуватися, в першу чергу це стосується тих овочів, яким для повного дозрівання необхідно максимальну кількість тепла і світла.
Особливо зміна погодних умов впливає на стиглість помідор. І коли температура на вулиці опускається до + 18, слід подумати про те, як зберегти ті помідори, які ще залишилися на кущах, але не дозріли. Є кілька способів зберігання зелених помідор, використовуючи які можна отримувати стиглі помідори майже 4 місяці після настання холодів.
Перший спосіб - зберігання томатів в рідному середовищі, на кущі. Перш, ніж висмикувати кущі, необхідно зірвати всі дозрілі помідори, видалити гнилі листя. Висмикнувши кущі, необхідно коріння звільнити від землі, а самі кущі підвісити в затіненому приміщенні, яке повинно бути сухим. Слід оберігати дозрівають на них помідори від попадання прямих сонячних променів.
Другий спосіб - помістити вже бурі помідори в тепле місце або туди, куди потрапляють сонячні промені. Це може бути підвіконня, лоджія або стіл біля вікна.
Третій спосіб - зберігання зелених помідор в коробці. Для цього слід позначити помідори, не звільнені від плодоніжок в дерев'яний ящик або картонну коробку, які необхідно застелити проспіртованою папером. Це допоможе уникнути появу фітофтори. Не можна укладати плоди впритул один у одного, між ними має бути невелика відстань. Якщо помідори закладаються на зберігання в кілька шарів, другий шар відокремлюється від нижнього шару листом проспіртованою паперу. Таким способом помідори зберігаються в сухому приміщенні довгий час. Раз в тиждень слід переглядати весь урожай, за потребою видаляючи з коробки ті, які почали псуватися.