Без томатів на кухні не обходиться жодна господиня. Важко знайти людину, яка б не любила ці смачні соковиті овочі. З ними роблять салати, пироги, Борщові заправки, соуси і кетчупи. Помідори заготовляють на зиму в банках. Але нерідко томати доводиться збирати ще зеленими. Чому?
Погодні умови не завжди сприяють природному дозріванню плодів. Якщо згодом затяжних дощів грунт перенаситилася вологою, помідори почнуть тріскатися і гнити. Також на рослинах може розвинутися фітофтора, яка вражає і листя, і плоди. При цьому томати чорніють і стають непридатними для вживання в їжу.
Багато городників намагаються врятувати урожай, зриваючи його ще зеленим. Однак є такі помідори можна, оскільки в них містяться небезпечні речовини. Доведеться почекати, поки помідори почервоніють і дозріють.
Складають їх в ящики з тирсою або харчової папером. Чим вище температура повітря в будинку, тим швидше помідори дозріють. Господині люблять розкладати їх на підвіконнях, але це неправильно. Не слід тримати помідори під сонячними променями. Зберігають такі плоди в темному, добре провітрюваному місці. Як домогтися того, щоб томати скоріше дозріли? Є один секрет. Серед зелених помідор треба поставити один стиглий, надрізавши шкірку. Дозрівання забезпечує фолієва кислота. Її багато в червоних плодах.
Стиглий томат можна замінити яблуком або бананом. При цьому зелені помідори кладуть в паперовий пакет і щільно зав'язують. Ці фрукти виділяють етанол, який також сприяє швидкому дозріванню. Цікаво, що великі помідори червоніють раніше, ніж маленькі. Якщо є гараж або сарай, можна підвісити рослини з зеленими плодами за коріння.
Кожних 3 дні треба перебирати плоди, відбирати погнили. При правильному зберіганні помідори можуть зберігатися до початку зими.
З досвіду свого помітила. Плоди з відкритого грунту які прибрали рано вранці, набагато швидше дозарюють ніж плоди які прибрали опівдні.
Дійсно працює. Спробував свій урожай зелених помідорів зірвати раніше й відправити на дозрівання. Поклав зелені помідори в дерев'яний ящик, між помідорів помістив кілька дуже стиглих помідорів і ще у мене був персик соковитий. Його теж поклав, гірше не буде. Адже він той же як я прочитав виділяє етилен газ. Результат не змусив себе довго чекати.
А я бачила як в одній передачі показували, що б швидше дозрівали помідори до них прив'язували банани. Але це правда було в теплиці. І томати росли ще на гілках. Сказали банани добре виділяють газ необхідний для почервоніння. Мені здається якщо томати вже зірвані і до них покласти банан, томати повинні почервоніти набагато швидше.