Дійсно, помідори можна зберегти не тільки до Нового року, а й до самої весни.
Почнемо з того, що багато що залежить від сорту помідор. Є такі сорти, які довго зберігаються. Це такі як "Василиса", "Жираф".
Далі врахуйте, що збирати потрібно не до кінця стиглі плоди. Зриваємо помідори разом з плодоніжкою, обираємо не пошкоджені плоди, складаємо їх в коробку, дно якої застелене м'якою тканиною. Ще один момент: помідори збирають тільки в ясну і суху погоду.
Зелені помідори для довгого зберігання попередньо промиваємо у воді температурою шістдесят градусів, потім ретельно витираємо і сушимо.
Зберігаємо в дерев'яних ящиках, помідори обертаємо проспіртованою папером.
Для такого зберігання годяться не всі сорти, а тільки "повільно спеющей".
Я віддаю перевагу сорту: "Різдвяний" (дійсно лежить до Різдва), "Дубок", "Онікс", "Літо-86", "Сливка", "Москвич", "Таймир" і їм подібні - не крупніше.
Томати не повинні побувати під нічними похолоданнями до +5, якщо відчули температуру нижче - НЕ долежать! Збираю тільки "молочної" стиглості - коли зелень починає бліднути: бурі почервоніють швидко, а зелені можуть виявитися недозрілими і смаком погані.
Відбираю без всяких пошкоджень і мою теплою водою (змити фітофтори на всякий випадок) - гарячою водою "зваріть", а від холодної користі не буде. Розкладаю сушитися на ганчірочку, змочену водою з хлоркою (на 1 літр води - пара ложок "Білизни") - це вб'є всі гнильні грибки і мікроби.
У міській квартирі зберегти їх можна тільки в холодильнику. Тому один з ящиків для овочів теж мою з хлоркою, застилаю газетою низ і боки, укладаю шар томатів, знову газету і новий шар томатів. Раз в 3 - 5 днів перевіряю, почервонілі йдуть на салат.
Коли настають перші серйозні холоди. але ні в якому разі ні заморозки. а на кущах (гілках) ще висять зелені помідори. звичайно. з'являється величезне бажання їх зберегти навіть до Нового року.Ми збирали зелені помідори. кинуті вже на плантації. відбирали тверді на дотик, з ледь видимими цятками. складали в овочеві ящики (такі - дощечка. пропуск. тобто з дірками), але прокладали по можливості бумагой.То є кожен помідор повинен бути ізольований від іншого бумагой.Іначе невеликий вада від одного перестрибне га другой.І переглядати по можливості кожен день. і головне - де тримати .Це щодо прохолодне і сухе місце. але не підвал. там підвищена влажность.Ещё що важливо - помідори не повинні знаходитися на свету.У нас у багатьох є холодні сараї. з можливістю протоплювати їх до плюсової температури.Мороза допускати нельзя.Вот там непогано тримати зелені помідори до їх почервоніння. і яблука. груші.
Мене теж цікавило це питання, на англомовних форумах я знайшла ще кілька порад. Спершу наведу цитати, а потім "вільно" переведу.
Для того, щоб зібрані зелені помідори зберігалися довше і, якщо у вас вийде, "дожили" до нового року, помідори необхідно ретельно оглянути. Найменше пошкодження, маленька чорна цяточка і тд - сигнал, що даний помідор дуже скоро зіпсується і для зберігання подібні помідори не підійдуть.
Відібрали "чисті" помідори> далі беремо скриньку і кладемо на дно непотрібну тканину (можна газети) і кладемо помідори. Бажано не класти помідори один на одного і, якщо це можливо, щоб вони один одного не торкалися.
Зберігати потрібно в прохолодному місці, укривши все це справа яким - то ковдрою.
Почнуться заморозки, перетаскуєте ящик ближче до дому.