Як правильно пити коньяк і чим закушувати, щоб було смачно

Фото з сайту: StopAlcoLife.ru

Автентичний французький коньяк має досить довгу і цікаву історію, а про аристократизм і благородство його і говорити нема чого. Справжній напій неодноразово опинявся хороший навіть для самих прославлених королів, так що і нам з вами слід проявити повагу і з'ясувати, як правильно пити коньяк, щоб не вдарити в бруд обличчям на офіційному прийомі або навіть просто, прийшовши в гості до знайомих. Справжні гурмани і цінителі вишуканості і благородства можуть дати безліч порад про те, як і з чим правильно пити коньяк, давайте ж прислухаємося до їхніх слів.

Тонкощі і особливості напою

Фото з сайту: vzboltay.com

Не так давно мало хто задавався питаннями, як правильно пити коньяк і чим його закушувати. Справжнісіньким коньяком вважали навіть другосортне пійло в забігайлівках, яке прийнято було розливати по чарках і смачно закушувати лимоном або навіть шматочком звичайної оселедця з бочки. Такий звичай утворився дуже давно, ще за часів останнього російського царя, коли огидний смак пійла потрібно було чимось приглушити і пом'якшити. Якщо сенс пиття в тому, щоб просто напитися, то подібний варіант якраз підійде, але якщо напій придбаний за чималу суму, то хочеться насолодитися і по максимум відкрити всі смакові якості коньяку, відчути аромат і підкреслити його ще більше.

Починаючи розбиратися, як п'ють коньяк і з чим, слід знати, що він може бути трьох основних сортів, знаючи які можна зробити висновок про якість напою.

Ординарні сорти коньяку готуються з винних спиртів, витриманих у бочках не менше трьох років, але і не більше п'яти. Такий напій зазвичай має світло-золотистий, іскристий колір і приємний, злегка відчутний, аромат.
Марочний коньяк має витримку від шести років. Його відтінки набагато більш насиченим і темніше, а запах гущі і сильніше. Зазвичай такі коньяки мають власні назви, а фортеця їх досягає 47% при витримці до десяти років.
Колекційні сорти коньяку додатково залишаються в бочках ще не менше п'яти років. Це вже дійсно елітний напій, вартість якого може легко зрівнятися з невеликим літаком.

Саме від того, наскільки якісний і витриманий напій вами обраний, буде прямо залежати також і з чим п'ють коньяк подібного ґатунку. Найбільш шляхетні й дорогі колекційні сорти взагалі не прийнято нічим закушувати, а споживати їх рекомендуються після чашечки кави, злегка затягуючись гаванської сигарою.

Культура пиття: як пити коньяк за всіма правилами

Справжні французи мають власну думку про те, з чим п'ють коньяк і чим закушують такий благородний і аристократичний напій. Було б не погано взяти до уваги їхні поради, так як вони направлені якраз на те, щоб отримати максимально можливе задоволення від незвичайного напою.

Фото з сайту: Алкоголізм.ком

Коньяк п'ється в певній атмосфері вишуканості, створити яку можна де завгодно, від дорогого ресторану або робочого офісу, до тихого куточка будинку біля каміна. Не завадить спеціально одягнутися під коньяк, щоб домашні тапочки, бігуді і халат не зіпсували все враження. Цей і є якраз той самий випадок, коли антураж відіграє колосальну роль, так що варто обов'язково задуматися, як пити коньяк, щоб потім не шкодувати про марно витрачені гроші на елітний напій.

Правильні келихи грають роль

Дуже важливо розуміти, з яких келихів п'ють коньяк, адже від правильного вибору дійсно залежить дуже багато чого. Спеціальні коньячні келихи, з широким денцем і досить сильно завужені догори, мають навіть спеціальну назву Snifter. У перекладі з англійської це слово означає «нюхати», так як саме в цьому і криється головна суть форми такого посуду для пиття. Ємність такого келишок фіксована і складає 0.84 літра, а також він повинен бути обов'язково на короткій ніжці.

Фото з сайту: CigarPro.ru

Ще один варіант, як пити коньяк: для цього потрібно вибрати дивовижний келих, під назвою Wobble. Він являє собою сферичне виріб, денце якого має конічну форму, через що посудина як би напівлежить на боці. У народі такі келихи називають «неваляшками».

Однак останнім часом люди перестали так суворо ставитися до всіх тонкощів і правил, тому пити напій стали і з іншого посуду. Існують дегустаційні келихи, які мають форму тюльпана і ємність не більше 0.14 літра. Зараз багато хто воліє пити коньяк саме з таких келишком, так як вони набагато зручніше, та й точно знайдуться серед набору посуду практично будь-якої господині. Такий «тюльпан» набагато краще відкриє запах напою, якщо у вас немає часу на дотримання всієї традиційної процедури пиття.

Температура: зігріти або остудити

Дуже важливим питанням є, при якій температурі п'ють коньяк, так як кожна дрібниця грає величезну роль в створенні правильного антуражу. Та й саме дійство буде абсолютно іншим, якщо ви станете дотримуватися всі ці правила і рекомендації, багато хто говорить, ніби їм вдалося відчути себе справжніми аристократами на французьких виноградниках, дегустують елітні сорти коньяку. Є сенс розібратися і точно розуміти, як робити правильно, а від яких варіантів краще відразу ж відмовитися.

Фото з сайту: Ribalych.ru

З приводу того, коньяк п'ють теплим або холодним, ведуться суперечки вже далеко не одну сотню років і у кожного є власна думка, цілком має право на існування. Існує старовинне правило, яке не завадило б озвучити. Перш, ніж випити коньяк, келих потрібно злегка розігріти, тоді він повністю розкриє свій букет і аромат. Однак кожен знає, що алкогольні напої вживати теплими - це поганий тон, ніяк не схожий на поведінку аристократів.

Це дивне правильно відбувається з тих самих стародавніх часів, коли далеко не всі могли дозволити собі якісно протопити житло, і навіть французький король страждав від холоду і скаржився на замерзлі пальці. Навіть сидячи біля каміна, доводилося підігрівати келих, щоб його взагалі можна було тримати в руках, адже тільки що принесене з погреба вино, коньяк і скло келиха були дуже холодними.

Фото з сайту: CRU.RU

Так якої температури п'ють коньяк і чи є для цього особливе правило? Виявляється, подібна рекомендація є. Спершу пляшку напою, ще на раскупоренние, потрібно витримати кілька годин саме в тому приміщенні, де ви і будете його пити, щоб вона набула кімнатну температуру. Оптимальна температура подачі - 19-22 ºС, а ось спеціального підігріву цей напій не любить. Запах його стає різким і він сильно тхне спиртом.

Осад в пляшці

Дуже важливо розуміти, що робити, якщо ви раптом виявили осад в коньяку, чи можна пити такий напій і чи не зашкодить він здоров'ю людини. Причин для виникнення осаду може бути досить багато, так що варто поговорити тільки про самих корінних. При значно зниженою температурі зберігання під час купажуванні, зважаючи на випадання надлишку заліза і кальцію, може утворитися осад пластівцями.

Фото з сайту: Fishki.net

Такий осад являє собою світлі і світло-сірі пластівці, які частково розчиняються, коли ви струшуєте пляшку і замутняют рідина. Все опади видаляються за допомогою акуратною фільтрації. Тобто, якщо в наявності у вас дорогий натуральний коньяк, то незважаючи на осад, його можна і навіть потрібно споживати, шкоди від цього не буде. Якщо ж перед вами бренді, на етикетці якого написано «Коньяк», а на денці осад, то від розпивання такого напою краще відмовитися.

Але як з'ясувати, чи справжній виноградний спирт лежить в основі коньяку або звичайний горілчаний ректификат, в осаді якого може бути що завгодно? Все досить просто, французький і вірменський коньяк, якщо ви впевнені, що напій оригінальний, гарантовано роблять за всіма правилами виготовлення. У Франції за цим стежить закон, а от щодо Вірменії, контроль якості здійснює компанія Pernod Ricard ( «Піно Рікар»). Якщо ж країною виготовлення напою є будь-яка інша, то він може значно зашкодити здоров'ю при наявності осаду.

З чим краще пити коньяк

Фото з сайту: all-about-the-food.ru

Досить важливим питанням можна вважати і з чим пити коньяк щоб було смачно, так як кожному хочеться насправді отримати максимальну насолоду від напою, який обійшовся в нечувану суму. У багатьох культурах багатьох народів Європи є власні міркування з цього приводу, однак є сенс все ж послухати французів, так як це саме їх начіональн6ий напій. Вживають вони його в якості дижестива, тобто для завершення трапези.

Розбираючись, з чим можна пити коньяк, варто прислухатися до істинного французькому правилом трьох «С» - Cofe, Cognac, Cigar. Це означає, що після обіду або вечері, спершу випивають чашку міцного якісної кави, потім смакують коньяк, після чого запалюють хорошу дорогу сигару.

Таким чином, виходить, що абсолютно ні в який закусці такий видатний напій зовсім не потребує, тому навіть заморські дивини стануть далеко не кращим варіантом. Правда, з широким розповсюдженням коньяку по всьому світу, багато народів стали ставитися до нього по-своєму, наприклад, американці відразу ж внесли власні корективи в правила пиття, так як мають на всі свої погляди. Вони стали вживати напій як аперитив, розбавляючи його тоніком, водою або колою. Природно, такі «фортелі» проходять тільки з найбільш молодими і маловидержаннимі сортами коньяку.

Фото з сайту: mircigar.com

Якщо ж розбиратися, з чим п'ють коньяк крім коли, то першим на думку спадає такий кислий цитрус, як лимон, про що ми вже говорили на початку нашої бесіди. Така закуска підійде для дешевого пійла з найближчого супермаркету, а ось для елітних сортів виявиться мало не злочином, французи б такого ставлення точно не зрозуміли і прийняли за образу.

Припустимо закушувати коньяк фруктами, наприклад, виноградом, яблуками, вишнями, сливами, грушами. Оптимально, щоб це були якраз ті самі фрукти, що ростуть у вашому регіоні.
До напою прекрасно підходять тверді сорти дорогого сиру.
Непогано відтіняє смак коньяку також шоколад. Головне правило тут просте - він обов'язково повинен бути темним і гірким, але ні в якому разі не молочним.
Хорошим вибором стануть устриці і маслини.