Карпа можна приготувати за допомогою різноманітних рецептів, які відрізняються своєю простотою і легкістю. При цьому м'ясо цієї риби завжди виходить дуже ніжним, соковитим і ароматним. Особливо смачним виходить запечений короп, при випіканні його м'ясо просочується ароматами і соком, а якщо додатково додати овочі і соус, так це частування вийде просто королівським. Якщо планується сімейний вечір з великою кількістю родичів, то рецепти приготування запеченої риби з овочами будуть якраз до речі.
Готувати коропа можна в поєднанні з цибулею і морквою
Як приготувати коропа з цибулею і морквою в духовці
Якщо у вас в запасі є короп великого розміру, приблизно вагою на 1,5-3 кілограми, то його обов'язково потрібно приготувати в духовці. Тим більше, в цьому варіанті він робиться досить просто, а результат здивує не тільки ваших гостей і родичів, а й вас самих.
Перш ніж запекти рибу, варто підготувати необхідні компоненти продукти:
Спочатку очищаємо коропа, для цього підійде великий гострий ніж. Акуратно видаляємо все лусочки, краще процес очищення коропа довірити чоловікам, все-таки ця риба дуже велика і вимагає чималої сили.
Після видалення луски необхідно коропа добре промити прохолодною водою. Далі розрізається його черевце і руками виймаються всі нутрощі. Обов'язково після видалення потрухів черевце всередині добре промивається від залишків нутрощів і темної плівки.
Додавання мускатного горіха додасть страві особливого смаку
Особливості основного приготування
Як тільки короп буде підготовлений, очищений і добре промитий, можна приступати до основного приготування. При виконанні всього процесу варто дотримуватися такої схеми:
Як завжди, не забуває перед приготування обробити ретельно рибу
Духова шафа найкраще прогріти заздалегідь, температура в ньому повинна бути приблизно 150 градусів. Розміщуємо в духовку форму з усіма компонентами і залишаємо готуватися протягом 30-40 хвилин. За цей період короп повністю пропечеться і просочиться соками прянощів і овочів. Після того як все буде готово, форму потрібно буде вийняти, акуратно розгорнути фольгу і викласти смачна страва на тарілки. Подаємо на стіл з різними салатами і гарніром з відвареної картоплі.
Як приготувати фаршированого коропа з цибулею і морквою в духовці
Короп в духовці можна зробити по-різному, але при цьому він завжди виходить просто відмінним. Є ще один варіант його приготування - в фаршированому вигляді, на виході виходить не тільки ароматне м'ясо риби, але і дуже красиве частування, яке стане прекрасним варіантом для святкового меню.
Які компоненти потрібно буде зібрати:
Карпа можна купити вже в очищеному вигляді, це набагато полегшить завдання і скоротить час приготування.
Для фарширування коропа можна також використовувати лук з морквою і додаванням зелені
Якщо ж у вас ця риба не очищена, то найкраще попросити кого-небудь з чоловіків очистити цю рибу. Спочатку з його поверхні забирається луска, а потім розрізає живіт і виймаються тельбухи. Після цього тушку слід ретельно промити під холодною водою, всередині вимиваються всі залишки потрухів. Плавці слід зрізати, зябра видаляються.
Особливості підготовки страви
Після того як короп буде підготовлений, очищений, його можна відкласти в сторону. На наступному етапі необхідно підготувати начинку. Начинка виконується так:
- з лука слід прибрати лушпиння і бажано очищені цибулини промити холодною водою;
- за допомогою гострого ножа нарізаємо цибулини дрібними шматочками;
- морквину гарненько промиваємо, прибираємо з коренеплодів шкурку разом з брудом;
- очищену моркву потрібно нарізати соломкою або натерти на велику стружку;
- на сковороду наливаємо рослинне масло, його потрібно добре розігріти;
- засипаємо нарізку з овочів в масло, добре розмішуємо;
- як тільки морква з цибулею будуть готові, овочі потрібно перекласти в чашку;
- зелень кропу і петрушки промиваємо і шаткуємо невеликими шматочками.
Приготування коропа в духовці
Перед фаршировані морквину з цибулею слід обсмажити
За допомогою ложки викладаємо всередину риби начинку зі смаженої моркви і цибулі, а також додаємо нарізану зелень. Лимон нарізаємо на кружечки, потім кружечки розрізаємо на дві частини, викладаємо всередину риби 4-5 скибочок лимона. Зверху коропа уздовж можна зробити пару поздовжніх надрізів і вкласти в них кілька лимонних часточок.
Загортаємо все фольгою, вона повинна повністю закривати рибу. Духовку слід попередньо розігріти, температура в ній повинна бути близько 180 градусів. Прибираємо форму в духовку і залишаємо пекти. Готуємо рибу близько 30 хвилин.
Через півгодини потрібно вийняти деко, розгортаємо фольгу і знову прибираємо в духовку. Ми залишаємо готуватися ще близько 30 хвилин, за цей період риба покриється апетитною і рум'яною скоринкою. Після цього виймаємо готове частування, розрізаємо на шматочки і подаємо на стіл з гарніром зі свіжих овочів, відвареної картоплі.
Тепер ви знаєте, як можна запікати коропа з цибулею і морквою. Це частування виходить неймовірно смачним, при запіканні м'ясо риби виходить дуже ароматним, соки від овочів, соусу роблять його ніжним. Сам процес приготування досить простий і не займає багато часу.