Як правильно готувати рибу і м'ясо
В останні роки сироїдіння і суші-бари все більше входять в моду. Однак при цьому не багато хто замислюється, що поївши погано приготовану або недостатньо проварену рибу, людина ризикує заразитися паразитами, які в ній живуть і стати для них ходячим інкубатором. А черви ці можуть досягати довгою десятки метрів і приносити своєму господареві масу неприємностей.
Нічого не може бути краще свежепойманой рибки або м'яса дикого звіра, вважають багато мисливців і нехтують м'ясом з прилавків магазинів і супермаркетів. Але навіть якщо ти не мисливець і не рибалка, відмовитися від покупки свежепойманой щуки у одного - рибалки складно. Хоча не факт, що і в магазинах, що пройшла всю необхідну перевірку риба ні чим не заражена. Деякі з нас взагалі йдуть ввійшов в моду сироїдіння - вживання продуктів без термічної обробки.
Однак варто нагадати, що м'ясо риби може подарувати вам такого паразита, як широкий лентец. В основному їм можна заразитися при вживанні риб хижих порід: щуки, окуня, миня або судака. Так само підхопити паразита, а саме бичачого або свинячого ціп'яка можна при вживанні м'яса рогатої худоби або дичини. Щоб уберегти свій організм від непроханих «гостей» і застерегти себе від походів по лікарях, намагаючись з'ясувати, яка капость мучить ваш організм, досить дотримуватися кількох простих правил при гтовке м'яса і риби.
1. Будьте уважні
Коли ми розкрили рибу, потрібно обов'язково подивитися на стан її внутрішніх органів: ікри, молочка, черевної стінки. Якщо риба заражена, то уважний людина може побачити в цих місцях дрібні, до одного міліметра кульки білувато-кремоватого кольору. А якщо взяти цю кульку голочкою і помістити в теплу воду, то він розвернеться і буде в видна личинки довжиною до півтора сантиметрів. Така риба є більшою загрозою, якщо її їсти в сирому або недостатньо проварене вигляді.
2. Головне обережність
При приготуванні риби ні в якому разі не пробуйте фарш і ікру. Щоб заразиться цілком достатньо одного маленького шматочка.
3. Ретельно мийте посуд
Обробну дошку і ножі після приготування рибних виробів треба помити і обдати окропом. Бажано для обробки риби і розрізання овочів використовувати різні обробні дошки.
4. Бережіть себе - готуйте правильно!
У будь-якій ситуації, щоб уберегтися від паразитів, що містяться в рибі потрібна ретельна термічна обробка. Рибу потрібно варити або смажити не менше двадцяти хвилин. Багато господині вважають, що, якщо у риби в процесі варіння побіліли очі, - значить вона готова. Але це не так, щоб всі паразити в рибі загинули, і приготоване вами блюдо не представляло загрози для здоров'я потрібно варити або смажити рибу не менш двадцяти хвилин.