Камбала - риба смачна, і її дуже люблять багато, але мало хто задається питанням, як чистити її правильно. Ми розповімо вам про те, як потрібно чистити камбалу, цю чудову і корисну рибу.
Спершу слід рибу ретельно вимити, потім потрібно відрізати голову і вичистити гарненько нутрощі. Це можна виконати швидко і нескладно, перевернувши рибу світлим боком догори. Так ви зможете побачити, як зручніше надрізати тушку, щоб відрізати голову і розрізати черево. Після того, як тушка буде повністю вичищена, її потрібно ще раз добре промити під струменем води.
Далі, потрібно притупити до видалення плавників камбали. Візьміть кухонні ножиці і акуратно відріжте все бічні плавники, бажано захоплюючи і трохи м'яких тканин риби.
Зчищати всю луску зовсім необов'язково, варто лише трішки зняти дрібну луску, поскоблить її ножем або пристосуванням для чищення риби. Іноді в рецептах приготування камбали є нагадування про неприємний запах, вважається, що виною йому саме шкурка камбали, тому бажано видалити непотрібну шкіру з тушки.
При оброблення замороженої тушки шкурка знімається дуже легко, вона добре відстає від тканин, не пошкоджуючи риб'ячу тушку. Якщо ж ви маєте справу зі свіжою камбалою, то слід знімати шкіру з неї акуратно і обережно. Зробіть надріз по всій ширині тушки і з силою стягніть шкіру в протилежну від надрізу сторону.
На закінчення можна або отримати філе риби, відокремивши м'ясо від кісток, або залишити тушку так, це залежить від правил рецепта. Можна також в декількох місцях надрізати камбалу і присолити її. Через півгодини промийте рибу від солі, і вона готова до приготування.