Шлях до стрункої фігури схожий на дитячу настільну гру - ту, де потрібно кидати кубик і пересувати свою фішку вперед. Пам'ятайте, там є такі червоні кружечки, від яких веде стрілка на кілька кроків назад? Так ось сімейні або дружні застілля цілком можуть стати для тих, що худнуть такими точками, які змусять повернутися до вже пройдених позначок на вагах. Чи є спосіб обійти цю перешкоду? Або доведеться зовсім відмовитися від смачних посиденьок заради стрункої фігури?
Звичайно, можна перенести спілкування з друзями і близькими за межі обіднього столу і зустрічатися в парку, в кіно, на прогулянці. Ви можете змінювати закладений роками сценарій і проводити час активно, без їжі. Але що робити, якщо застілля неминуче? Мій особистий досвід показує, що можна пережити його без втрат для фігури. Розглянемо кілька найпоширеніших випадків.
1. Ви запрошуєте гостей до себе
Це мій улюблений варіант. Він дозволяє показати запрошеним, що корисна їжа не обов'язково нудна і несмачна. При плануванні домашнього застілля я керуюся європейським підходом. Він передбачає одне основне гаряче блюдо і кілька закусок - гарячих і холодних. Основним блюдом я «призначаю» птицю, рибу або м'ясо. Економія сил і часу теж важливий фактор, тому найчастіше запікаю в духовці. Велика форель, курка, яловичина, баранина - вибирайте! Секрет смачної страви в спеціях і травах, тому використовую їх завжди, а до м'яса додаю ще й журавлину або червону смородину.
Що можна приготувати?
Гарнір - запечена картопля «човниками». Його секрет простий: картопля в шкірці потрібно нарізати, помістити в пакет, додати туди столову ложку оливкової олії, розмарин, дрібно нарізаний часник і сіль. Зав'язати пакет і ретельно перемішати його вміст, щоб «човники» вкрилися ароматним маслом. Потім викласти картоплю (пакет прибрати!) На деко і запекти. Бонус - зварена на пару брокколі та цвітна капуста, які неймовірно красиво виглядають на святковому столі. До них добре підійде домашній соус з натурального йогурту, зелені і часнику.
Закуски - найцікавіша частина програми. Велике блюдо нарізаних брусочками свіжих овочів - дайкон, морква, огірок, солодкий перець, стебла селери - порожніє, як правило, дуже швидко. Особливо якщо поруч стоять кілька соусів: наприклад, йогурт з запеченим перцем і бринзою або йогурт з зернового гірчицею і лимонним соком. Домашній хумус теж відмінно підходить до свіжих овочів.
РЕЦЕПТ СОУСУ із запеченою ПРАЦЮЄМО:
Перець вимити, викласти на деко і поставити в розігріту духовку. Тримати, поки не почне чорніти. Перекласти в каструлю і щільно накрити кришкою. Можна використовувати контейнер з екологічних матеріалів. Головне - створити «парниковий ефект», щоб легше знімалася шкірка. Остудити, злити рідину, зняти шкірку, видалити насіння. Змішати в блендері з натуральним йогуртом і бринзою.
Ще один фаворит серед закусок - паштети на основі сиру, оформлені у вигляді кульок. Ось кілька варіантів. Сир змішати з подрібненою в блендері відвареної курячої грудкою, додати дрібно посічену зелень. Сформувати кульки, запанірувати їх в крихті з волоських горіхів і посипати зернами граната. Або змішати сир, бринзу і відварну буряк - виходять дуже симпатичні рожеві кульки.
Салати - це можливість продемонструвати свою фантазію. Я роблю зазвичай два салати - один теплий і один холодний. Ось два теплих варіанти:
Салат із стручкової квасолі. Обсмажуємо на оливковій олії стручкову квасолю з печерицями. Додаємо часник і волоські горіхи.
Салат з теплою курячою печінкою. До готової курячої печінки додаємо рукколу (суміш салатних листя теж підійде), помідори черрі і заправляємо оливковою олією і бальзамічним оцтом.
Холодні варіанти готую на базі салату айсберг і нарізаних овочів, додаючи до них зелену сочевицю, квасолю або курячу грудку.
2. Вас запросили в гості
Мій особистий лайфхак: попередьте господиню, що хочете допомогти їй і принесете з собою який-небудь салат або закуску. Тоді ви зможете легко відмовитися від важких варіантів і, можливо, залучити до ідеї правильного харчування нових прихильників. Я вже «завербувала» трьох господинь, з якими ми тепер ділимося рецептами смачних і корисних страв.
3. Ви йдете на банкет в ресторан
Йдеться саме про банкет. Ситуація зі звичайним походом в кафе або ресторан набагато простіше - там є можливість вибрати з меню легкі страви. А ось на весіллях, ювілеях, корпоративах все вже продумано за вас. З їжею можна застосувати один з двох підходів варіанту «Вас запросили в гості».
А ось як бути з алкоголем, без якого рідко обходяться такі заходи? Адже це один з найлютіших ворогів тих, що худнуть: по-перше, алкоголь дуже калорійний, а по-друге, він відключає почуття міри і змушує з'їсти все, до чого дотяглася рука. Тут теж два варіанти. Перший - обмежитися водою, додаючи в неї для різноманітності лимонну часточку, листочок м'яти або базиліка. Якщо ж хочете уникнути непотрібних і докучливих питань, тобто другий варіант. Попросіть налити маленький келих білого сухого вина. І після кожного ковтка додавайте в келих воду. Розбавляти цей напій таким чином можна до нескінченності.
Так що ходите в гості, запрошуйте до себе друзів і родичів, спілкуйтеся за святковим столом з приємними людьми і насолоджуйтеся смачною їжею. І все це - без шкоди для фігури!