Наша перша американська індичка до Дня Подяки, вдало приготована нами вдома. Цілих 7 кг!
Купували ми заморожену індичку за три дні до свята.
Побачивши птахів в холодильнику, я радісно схопила одну з них. Важила вона дуууже багато, їли витягла. По магазину її ніс чоловік, я б не подужала. Важить вона як виявилося потім за 7 кг, плюс ще була дико заморожена. Коштувала $ 17.3.
А ще ми купили велику форму для запікання індички. Коштувала вона баксів $ 5.
Щоб вимірювати готовність пташки взяли ще в машазіне термометр так само за $ 5. Все по п'ять.
А ось всі необхідні інгредієнти:
Розморожувати я її за добу до приготування. З ранку до вечора в холодній воді, потім зняла упаковку, промила, витягла пакет з потрохами і посадила індичку в миску з маринадом.
Злив воду і ще раз промивши, знайшла всередині Птічкіна шию! Оскільки готувала її перші раз - це виявилося сюрпризом. Усередині посолити, поперчити, насипала трохи спецій і набила її заздалегідь приготовленої цибулиною, порізаним яблуком і кільцями маринованого ананаса.
Потім додала гілочку розмарину і кілька шматочків вершкового масла.
Ніжки зв'язала смужкою бекону.
Обмазала зверху гірчицею, розтопленим вершковим маслом, сіллю, перцем, сухим часником і хмелі-сунелі. Посадили її удвох з чоловіком в форму, а зверху я ще поклала шматочки бекону.
Накрили все більшим кусом фольги. І в розігріту духовку до 400 градусів за Фаренгейтом (200 за C).
Пташка готувалася близько 3,5 годин 3 години під фольгою і близько півгодини без неї, щоб індичка присмажилася. Кожен 10 хвилин для золотистого кольору поливали її зверху рідиною з дна форми.
Під кінець приготування індичка отклячіла одну ніжку в сторону, порвавши смужку бекону, але ми зв'язали ніжки простий ниткою. Пташка більше піруетів НЕ витворяла?
Виявилося дуже смачно! Вкусивши ніжку, я зітхнула з полегшенням. Боялася, що можу все зіпсувати, наприклад, пересолити, а вона ж величезна, тобто пересолила б все 7 кг. Але виявилося всіх спецій і солі в самий раз. Я багато Новомосковскла, що у птаха дуже сухе м'ясо, але соку з неї було пів форми, і м'ясо вийшло дуже м'яке і ніжне. Смачно!
Ось так виглядав наш скромний вечерю:
А залишилися одні кісточки?
Індичку їли розмістила в холодильнику. Тобто ми її будемо, напевно, весь наступний тиждень!
Tags from the story