Всі господині прекрасно знають, що буряк вариться досить довго і на питання «Скільки вариться буряк?» Немає точної відповіді, адже час варіння буряка залежить від розміру овоча. Якщо буряк велика, то відповідно і варитися вона буде довше.
Як варити буряк?
Якщо Ви вирішили зварити буряк, то запам'ятайте: варити цей коренеплід слід окремо від інших, так як буряк володіє сильними фарбувальними властивостями.
- Вибирати буряк для варіння необхідно середнього розміру. колір коренеплоду повинен бути темно-червоний.
- Якщо Ви зможете визначити товщину шкірки, то знайте, що вона повинна бути тонкою.
- Спочатку необхідно добре вимити коренеплід, використовуючи для цього губку для миття посуду. Коріння і корінці зрізати не потрібно. через це в процесі варіння буряк втратить весь свій сік, а разом з ним - корисні властивості і, власне, сам смак.
- Не варто занадто часто перевіряти овоч на готовність. Зварити буряк м'яка при проколюванні її ножем.
- Вариться буряк в несолоної воді. Справа в тому, що коренеплід має яскравий солодкуватим смаком, а додавання солі може його зіпсувати. При необхідності можна посолити вже зварити коренеплід.
- Ще один важливий момент при варінні буряків - вода в каструлі повинна повністю покривати її. Якщо ж в процесі варіння вода почне випаровуватися, то можна сміливо її доливати.
Скільки часу необхідно варити буряк?
Зазвичай процес варіння буряка займає від 40 хвилин до 1 години (в залежності від розміру овоча). Після закінчення зазначеного часу, каструлю з буряком необхідно зняти з вогню і поставити на 10 хвилин під холодну воду, а вже після цього з неї можна знімати шкірку, яка буде дуже легко зчищатися.
Якщо Вам потрібно зварити велику за розміром буряк. то після закінчення години варіння обдайте овоч холодною водою і знову поставте на вогонь на 20 хвилин. Потім буряк необхідно буде знову охолодити водою.
Найсмачніша буряк - молода, подовженої форми, що має темно-червоний колір. До того ж така буряк набагато швидше готується. Варену свеклуследует зберігати в холодильнику не більше двох днів. так як на третю добу вона починає пускати сік і втрачає свої смакові і корисні властивості.
Воду, в якій варився буряк, або, як її ще називають, - буряковий відвар, можна не виливати, це відмінне проносне і сечогінний засіб. Ще цей відвар позитивно діє на печінку. чистячи її, і всі шкідливі речовини виходять природним шляхом.
Як варити буряк в мікрохвильовці?
- Варити буряк можна не тільки звичайним способом - за допомогою плити і каструлі, але і за допомогою мікрохвильової печі. Процес такого приготування овоча займає набагато менше часу, а кінцевий результат виявиться не гіршим, ніж при варінні буряків на плиті.
- Для приготування буряка в мікрохвильовці необхідні: мікрохвильова піч (бажана потужність приладу - 700-800 Ватт), скляний посуд для мікрохвильових печей і, власне, буряк, також можна використовувати спеціальні поліетиленові пакетики для варіння.
- Для початку промийте овоч з використанням губки для миття посуду, потім візьміть шило або столову вилку і зробіть їй в буряках побільше дірок шляхом проколювання. Потім покладіть буряк на блюдо або в пакетик для варіння, воду нікуди наливати не потрібно!
- На мікрохвильовій печі виставте таймер на 10 хвилин при потужності 800 Ватт, якщо потужність Вашої мікрохвильовки менше, тоді поставте буряк в піч на більший час. Після закінчення цього часу буряк буде готова для чищення та подальшого вживання в їжу!
Як варити буряк в мультиварці?
- Ще буряк можна варити в мультиварці. Найшвидший спосіб застосування цього виду техніки при варінні буряків - зварити буряк на пару. на це Ви витратите всього 20-30 хвилин.
- Також варити цей коренеплід за допомогою мультиварки можна в режимі «Гасіння» або в режимі «Суп», але це найдовші процеси. Режим мультиварки, що займає менше часу при варінні буряків. «Варка на пару / Пароварка», але пам'ятайте, що варити буряк слід не в кошику для пароваренія, а в самій мультіварочной каструлі.
- Для кожного з цих режимів буряк слід ретельно вимити, але ні в якому разі не чистити, і опустити в воду. Дуже великий коренеплід найкраще розрізати. Процес варіння може зайняти від 40 до 60 хвилин, в режимі ж «Гасіння» -3 години.
- Крім варіння, буряк в мультиварці можна запікати. Для цього виберіть режим «Випічка / Запікання». Часу для цього буде потрібно від 60 до 80 хвилин.
Буряк - дуже корисний продукт. до того ж вона володіє яскравим смаком. Готуйте її з радістю!